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春休みでした。

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久しぶりにyukipann.パン教室にお越しくださった方から
「ブログ楽しみにしてるんです~♪」
と言っていただいて

はッ!!
(・。・;

と、その(ひつじブログ)存在を思い出した
ゆきパンです。
(+o+)

春休みに親子教室で
楽しんでいただいた

パンダパン

想像以上なブサカワ具合に
言葉が出ません(笑)

牛乳で仕込んだしっとりした食パンなので
サンドイッチにすると
美味しくいただけます。

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ココア生地の分量を調整したら
なんかおじさんぽくなってしまう事件。

造形パンって
焼きあがるまでどうなるかわからなくて
ドキドキしたりするんだけど

親子教室や子供教室などで
あーだこーだと言いながら
「パン作り」を楽しむにはもってこいのパンです。

新年度になり学校も始まって
短かった春休みもおしまい。
yukipannパン教室の「春休み親子教室」も
にぎやかな余韻を残しつつ
すべて終了しました。

ご予約&参加くださったみなさん
ありがとうございました。

「また夏休みにね~」
と手を振りながらにこにこ笑顔で
教室を去っていく子供たち。
寂しいような
再会が楽しみなような
ちょっぴりおセンチになったゆきパンでした。

サッ!!
通常レッスンの準備しよっ!

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端っこを切っていくとだんだん
パーツがフェードアウト
人生の終盤を想像して寂しい気持ちになります。
(笑)
でもこんな風に
自然の中に消えゆくように
人生を終えたい。
。。。様な気もします。
まだ少し先のことなので
その時どんなふうに感じるかはわからないですね。

***

この春は二人の息子たちと
よく話をしました。

静かに語ったり黙って耳を傾けたり時には声を荒げたり
自分の気持ちをぶつけたい衝動でけんかになったり。

それでも分かり合えない部分があるんだな。
と、悲しい想いでいっぱいになってると
へ~そんな風に考えてたんだ。
と、新しい一面を発見できることもあり。

今まで私は
ちびちゃんずを「息子」という着ぐるみを着た者としか
お付き合いできてなかったのかもしれない。
あ。もしかしたらわたし
人付き合いすべてを
なにかの着ぐるみを着た者としか
できてなかったのかもしれない。

二人の息子とそれぞれに話をして
寄り添って心に一歩近づいて
また家族になれる気がします。

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3月には卒業式がありました。

ドラマティックな別れではなく
じゃねーまたねー
と、まるで明日も明後日もあるような
気軽なあいさつをするちびちびたちを見てると

世界はいつもつながっていて
会おうと思えばいつでも可能で
その気持ちを大切に持ち続けることが
大事なことなんだと
なんだかしみじみと思いました。

そんな彼らももう
新生活が始まっています。

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by yukipu214 | 2019-04-06 09:58 | yukipann. | Trackback | Comments(0)

最近のパン焼きのこと

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年明けから うり坊ちゃん と
とっとことっとこと
追っかけっこをしてるような楽しい毎日でした。
(#^.^#)

JHBSの新年恒例の干支のパン。
今年はゆきパンの干支、ということもあって
大勢の皆さんに楽しんでいただきました。

かわいらしいので
いつまでもレッスンしていたい気分ですが
気づけばもうすぐ3月
春の陽気な日もあったりして
そろそろ終了したいと思います。

また12年後に(笑)

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年末においしいおいしいもち米をいただいて
お餅にするとまぁびっくりするくらい
おいしいお餅ができあがるので
ひんぱんにお餅つきをしています。

といってもパン捏ね機でですけどね。

1kgのもち米でお餅を作ると
これくらい出来上がります。
1,2回で食べきれるので
保存方法を考えることもないし
カビの心配もなし。

気軽です♪

ということでもうしばらくは
お餅を楽しみたいです。

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ヴァレンチノ

甘くてミルク感たっぷりの
菓子パンです。

網目にカットした生地を被せて焼きます。

美味しい材料を揃えて
手順通りにただ焼くだけじゃ
パンって美味しく焼けない。
そんな気がしています。

美味しくなる魔法の一つが

見た目も美しく焼く。

「不格好だけど食べるとおいしいんです!」
昔、まだパン焼きを始めた頃
よくそんな言い訳をしながら家族に
ほんとぶちゃいくな(笑)パンを食べさせてました。

パンの焼きあがりは
小麦のグルテンの力や
イーストの発酵の力
オーブンの熱の力など
いろんなモノたちと協力して
その良し悪しが決まります。

なので
成型の時生地がべたべたして
きれいな形にできなかった。
とか
発酵の時に
膨らみすぎた
とか
変な形になった
とか
それはやっぱり
自分の手と知識がまだ未熟なんですよね。

きれいに焼き上げるような
良い生地づくりができていないか
きれいに焼きあがるような
良い環境にいないか
そのいいバランスを
自分でつかめてないからなんだと思っています。

たまにびっくりするような出来のパンを
焼き上げてしまうゆきパンが言うのも
ナンですが(笑)

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じつはこのヴァレンチノ
習いたての時、さっそく焼いたら
全然きれいに焼けなくて
それ以来封印していたレシピでした。

ふとレシピと再会して
なんとなく焼いてみたら
あれあれ、きれいに焼けた!

カットして食べてみると
しみじみと美味しくて。

始めて焼いた、あの頃より
すこしは成長してるのかな♪

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これも知らず知らず苦手克服していた
サブマリン

全長約30㎝
長く入ったクープがきれいに入ると
かっこいい、し、おいしい。

失敗すると
あちこちにコブのような膨らみができて
でこぼこした焼き上がりになります。

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最近、サブマリンを焼くとき
緊張しなくなった、というか
リラックスして焼くときが多い気がします。
は!それかな?
きれいに焼けるようになったのは。

「パンを焼く」ことが
日常になってきて
あたりまえのように焼きあがってくる。
そんなパンたちは
あたりまえにきれいなんだろうか。

もう一つの魔法は
リラックスしてホッとできる環境で
パンを焼く。
ということでしょうか。



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by yukipu214 | 2019-02-27 22:39 | ゆきぱん | Trackback | Comments(0)

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たてのしましまのチョコレートのパン♡

もうすぐやってくるチョコレートのお祭りに♪
yukipann.パン教室でレッスン始めました。

クリスマスで盛り上がり
新年で干支のパンに夢中になり
もうすぐチョコレート。

なんか気忙しいですね。

この調子でいくともうすぐ
また、クリスマスだわ(笑)

なんて
のんきに笑ってるとホントになりそうなので
気を付けます。
気持ちをゆったりと。
ね。

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仕上げにアーモンドのクリームを
トッピングして焼成します。

のびやかに上に膨らんでいく姿がかわいらしいパンです。
どの子も個性的。

うまくいくところも、そうでないところも。
いいところも、そうでないところも。
すべてをひっくるめても愛おしい。
そんな大きな子育てをしていきたいなと思っています。

へ?
子育て?
(笑)

ちびちゃんずとのお付き合いが始まって
(ちびちゃんずが産まれて、ということです)
何度となく立ち止まって
その度に毎回
心に浮かんでくる言葉です。

そして立ち止まる度に
にいちゃん(父親)とゆきパン(母親)は
私たちにはむつかしいね。と
自分たちの力不足を申し訳なく思ってました。

でもね。
私思うんです。

転ばないように石を取り除くのも。

転んでも怪我しないように
道に絨毯を敷くのも。

先が明るく見通しがよくなるように
ランタンを灯すのも。

わたしの子育てではないなと。

なんていうか
お守りのような。
棘の道も荒れ狂う嵐の大海も
迷路のような道も
こどもたちがそれぞれ自分自身で
考え選択して一歩を自分の意志で歩みだす。
それを見守る お守り のような存在でいたいと思います。

歩くのが疲れて立ち止まる。
先が暗くて怖くなって後戻りする。
道に迷って不安になる。

そんな時に
懐のお守りをギュッと握ると
だんだんと自分の中から勇気が湧いてくる。

そんな存在でいたいと思う。

そして子供たちが大人になったとき、
お守りのような存在に見守られて
自分の足で手で頭で心で
人生の一つ一つを感じて成長したんだ
という自信を身につけていてほしい。

おおらかにのびのびと
気持ちよく焼きあがるパンを見ながら
そんなことを考えていました。

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なんか話題が思わぬ方向にいきました。
気をパンに戻して(笑)

去年の12月
ロールパンの注文がありました。

ゆきパンが加入している
生活クラブ生協の豊科支部の楽しいイベント

「おしゃべりcafe」を主催されている
Mさんからのご依頼でした。

「おしゃべりcafe」は
生活クラブの安心安全な食材を使って
お料理やお菓子つくりをして
楽しくおしゃべりしながら
食べること・つくることの大切さを伝えていく
活動をされている会です。

12月のメニューは
巻かないロールキャベツ
で、そこにyukipann.のロールパンを
添えてくださいました。

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うちのロールパン
スープによく合いますよ~♪
(#^.^#)

わたしも子供たちがまだ小さかった頃
そして新米主婦で新米ママだった頃

自治体や生協が主催して開いてくれてた
食に関するイベントによく参加していました。

知らないこともいっぱいで
たくさん学べたし
同じく参加した方たちとの
情報交換もたくさんできました。

そんな経験もyukipann.の
ひとつの構成要素になっていると思います。

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基本は生活クラブの材料(消費材)で作りました。

原材料表示とお問い合わせ先も
添えてお引渡ししました。

後日、無事にイベントが終了して
おいしかったです。という嬉しいご感想と
参加された方の中で
yukipann.に興味を持ってくださった方がいたと
これまた嬉しい報告もいただいて
ホッとしたゆきパンでした。

「おしゃべりcafe」のみなさん
ありがとうございました。





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by yukipu214 | 2019-01-24 18:17 | ゆきぱん | Trackback | Comments(0)

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題名に「まとめ」とありますが
まとめサイトではありません(当たり前。笑)

2018年はいろいろなことが花開いた年でしたが
思いつきで始まり
不定期に開催される
「yukipann.ランチ会」
もその一つでした。

yukipann.パン教室のランチなので
メインはパンです。

この日は小さなお子ちゃん連れのママさんの集まり
でしたので、わぁ~!とみんなを驚かせたくて
パンサプライズ
を仕込んでおきました。
イヒヒ♪

リボンをほどいてふたを開けると
まぁびっくり!
サンドイッチが詰まっています。

あ。想像できました?
(^_-)


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前菜のプレート

かぼちゃの煮物サラダ
わさび菜と豆腐とジャコのサラダ
花梨のパテ&チーズ
パプリカのオーブン焼きマリネ

チコリの葉っぱの上には
海老ワンタン揚げ
が乗っかります。

yukipann.ランチ。
前菜から飛ばすよ。おにぎりとかも出るらしい。
おなかすかしていかないとだよ。

そんな噂が流れるくらい(笑)

ゆっくりとたっぷりと
食べてもらいたいから

ワンプレートランチのような一皿を
前菜としてお出しします。

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サラダとスープとメインのお皿が2種類あって
の、デザート。

カヌレとベラベッカとチーズムース
の3種盛り

写真全くナシ(泣)

この月はランチ会が3、だったか4回ほど
重なった月でした(驚)

こんなことめったになくて
自分が慌てないように
サラダとスープとメインは同じメニューにしました。

ランチ会のメニューはけっこう
「思いつき」のひらめき料理が多くて
またそれがyukipann.ランチのおもしろいところだな。と
自分でも思ってるところなんですが
何度も作り重ねていくことで発見するとこもあるかなと。
日々勉強ですね。


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また別の日のランチ会。

豆腐とひじきのサラダ
かぼちゃのマリネサラダ
おにぎりとなめ茸

これこれ!おにぎり付き前菜プレート!(笑)

ゆきパン、なめ茸とか佃煮とか
ごはんのおともを作るのも好きで
いろんな種類の おとも がストックされています。

それをご紹介したいのでつい。

和食の組み立てなら〆のごはんに添えられますが
yukipann.ランチは〆がパンなので。

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食べるのとしゃべるので一生懸命で(笑)
あまりいい写真が取れてませんが。。

サラダ
グリンサラダ、サーモンフライのせ

スープ
ごはん入り肉団子のミルクスープ

メイン1
ポークのプラム煮込み

メイン2
根菜のドフィノア

フランス料理を意識して献立を組み立てました。

プラム煮込みもドフィノアも
仏伝統料理です。

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車でなければワインを合わせたいところです。

お酒を楽しみながらのお食事会
もいつかやってみたいです。

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豚肉をサイコロにカットして
赤ワインとプラムでコトコトと煮込んでいきます。

2018年の一番おいしかったゆきパン料理。
だと、自分でも思うくらい好き♪

奥の木皿がスープです。

ごはん入り肉団子スープ

去年は「食事のバランス」をよく考えた一年でした。

・砂糖の摂りすぎ
・塩の摂りすぎ
・小麦の摂りすぎ
・乳製品の摂りすぎ

などなど、
体に必要なモノでも過ぎると害になる。

そんなことを考えていて
パンが好きだからといって
小麦だけでおなか一杯にしないでおこう
という考えの一つで
パン中心の献立にもお米をどこかに。


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プラム煮込みには全粒粉のミニバゲットを添えて。

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ゼザート

苺のロールケーキ
バナナのバターケーキ
マドレーヌ
フルーツ
の盛り合わせ

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このロールケーキはまた別の日のランチで。

yukipann.ランチ会ではなく
ちびちびのかわいい彼女ちゃんが家に遊びに来たので
いっしょにみんなでお昼ご飯を食べました。

ピザとか焼いてモリモリ食べた後の
おやつのケーキ♡

ちびちゃんずからできる新しい人とのつながり
幸せだなぁと思いながら
家族4人プラスかわいい彼女ちゃんで
同じケーキをつついていました。

*****

カフェか喫茶店か定食屋さんか居酒屋

パン教室を始める前
食事を提供するお店の経営もいいな
と、パン教室とどっちにしようかなと
考えていた時期がありました。

べつに道は1本だけじゃなくていい。
そんな風に考えています。

いつか実現することを胸に抱いて
少しずつ準備していこうと思います。



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by yukipu214 | 2019-01-18 15:49 | 料理 | Trackback | Comments(0)


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新年を迎えて、2018年を振り返っています。
相変わらずなのんびりしたゆきパンですが
今年もよろしくお願いいたします。

前回のブログ記事にも書いたんですが
2018年は 啓蟄 のごとくなんだかモゾモゾと
いろんなもの(こと)が蠢き活動を始めたような一年でした。

たしか2017年は
「じっと動かず目の前のことを淡々とこなす」年だと
年初のおみくじで教えられた記憶があります。

じっと耐え忍んだから
つぼみが花開いた。

そんな風に感じたことを覚えています。

そんな活動的な2018年。

ある1本のメールからご縁ができて
素敵な時間をすごせたことは
ゆきパンにとってとても印象深い夏になりました。
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フランス在住のSさん。
日本で親しまれているような
ふわふわのパンをご自宅でも作りたい!
ということで
バカンスで帰省されている間に
yukipann.パン教室に通ってくださいました。

たまたま、ご実家から近かったことと
ゆきパンブログ「ひつじのパン日記」に
菓子パンや調理パンの写真があれこれ載っていたので
うちの教室を選んでくださったようです。

ありがとうございました!!

帰省期間は限られているでしょうから
事前にメールで打ち合わせをして
作りたいメニューと予約の日を決めて
通っていただきました。

ゆきパンには珍しい計画性!(笑)
と自分でも感心しましたが
もっと感動したのが
このメールを海を渡ったフランスとやり取りをしているということ!
(笑)

アナログ。。というかPC音痴のゆきパンが
こんなハイテク(古い!)なことができるなんて。

家族も驚いていました(遠い目)(笑)


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パンのメニューは

メロンパンやチョココルネやクリームパン
など、日本の定番の菓子パンと
お抹茶を使った日本らしいパン
そして コンプレのハードブレッドが好き
というフランス人のお義父さんにも喜んでもらえるように
全粒粉のカンパーニュ
もメニューに取り入れました。

ケーキのメニューも
リクエストをお聞きして
フルーツタルトやデコレーションケーキ
などなど
時間の許す限り
作ることを楽しんでいただきました。

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ちょうど日本のさくらんぼ(佐藤錦)の時期だったので♪
トッピングはさくらんぼにして
すこしおしゃまな仕上がりになりました♡

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抹茶生地に米粉のトッピングをして焼く

春色バンズ

和風なパンも喜ばれるかなと思って
メニューに加えました。

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きれいに焼きあがった

全粒粉のカンパーニュ

毎日食べてらっしゃるパンに近い仕上がり
だったようです。
旦那様とご両親も(ともにフランスの方)
いっしょに日本に遊びに来られているので
さっそくご実家でも焼いてみたいと
おっしゃってました。

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そうそう。
フランスのお土産に
生クリームをいただいたんです。

常温保存できて長期保存できるそうで
ポピュラーな生クリームだそうです。

お味は少し乳酸発酵してあるような
爽やかなクリームでした。

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ホイップしてみると
なめらかな、すこし固めのクリームになりました。

クリームチーズみたい♪

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シートスポンジを焼いて
ロールケーキにしてみました。

口どけの良いクリームが
家族にも大好評でした♡

お国が変わると日常に使う食材も変わって
おもしろいというか不思議な気分です。

あぁいつか行ってみたいな
そして少し住んでみたいな。

そんな野望も抱きつつ(笑)

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勇気を出してゆきパンにコンタクトをとって
yukipann.に通ってくださって
ほんとうにありがとうございました。

感謝の気持ちに
パンを焼いてプレゼントしました。
またパンかい!と突っ込まないでね♡

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ご実家でご家族の皆さんと食べていただきたくて。
yukipann.自慢のTHA日本パン
平焼あんぱん
餡子も自家製です♪

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Sさんの特別集中レッスンが終わって

十分にyukipann.を楽しんでいただけたかな。とか
パン作りの楽しさを再発見していただけたかな。とか
最終日、一緒に参加してくださったお義母様は
yukipann.を通して日本を気に入ってくださったかな。
とかいろいろ想いをはせていました。

そんな時
松本の四柱神社にお参りした帰り道
女鳥羽川沿いの道で
オハグロトンボ
と遭遇しました。

別称 神様トンボ

とても縁起の良い蜻蛉さんなのだそうです。

そんな話をにいちゃんにした数日後
自宅の庭でまた、オハグロトンボと遭遇しました。
まるで我が家に遊びに来てくれたみたいです。

なんだか
自分のやってきたことに自信を持って
前に向かって進んでいきなさい。
と応援していただいているような気持になりました。

長くパン教室をしていると
ワクワクするような出会いがあって
いろんなことを学べるたくさんの学びがあって
そしてまた明日につながる夢がみつかって
本当に幸せだなと思います。

Sさん!また帰省の際はyukipann.に遊びに来てください!
そしていつか私もSさんの町に遊びに行きたいです!
(#^.^#)


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by yukipu214 | 2019-01-16 17:44 | yukipann. | Trackback | Comments(0)

2018年を振り返る。

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もうすぐ2018年が幕を閉じようとしています。
なんて
TVのセリフのようですが(笑)

2018年も駆け抜けるように
あっという間に過ぎていきました。

年の始まりの初詣で引いたおみくじには

「いままでのがんばりが実を結ぶでしょう。」
ととてもうれしいお言葉をいただきました。

その言葉をお守りにして
精一杯
自分ができる力を目いっぱいに出して
ちょっと背伸びをしながら
自分にはっぱをかけながら
かけてきた感じがします。

こんな風に書くと
まるですごい偉業をやり遂げたような
ものすごい人のように思えますが

そうでもなく
(笑)

人がふつーにできることを
ゆきパンは一生懸命にやってきた。
そんなことです。

そんな風に
全力で好きなことに夢中になれること
そのことがとても幸せだと
あらためて感じています。

ゆきパンとyukipann.にお付き合いくださった
みなさん
本当にありがとうございました。

スマホに変えてから
写真をうまくPCに取り込めなくて
ブログができなかったり

これからのyukipann.について
一度立ち止まってよく考えてみたり

いままでふわっとしていたところを
新しい年には
よく調べて考えていきたいなと思っています。

yukipann.がゆきパンの中で
きちんと「仕事」と認めることができてきた。
そんな感じでしょうか。

新年の抱負が語れたところで(笑)
2019年も
ゆきパンとyukipann.を
よろしくお願いいたします。


おしゃべりとお茶と焼きたてパン。
  人との出会いと人とのつながりを大切にして。。。





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by yukipu214 | 2018-12-31 23:14 | ごあいさつ | Trackback | Comments(0)

夏の思い出2018

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今日、やっと冬のコートやカーディガンを出しました。
少し前にお洋服の整理と片づけをして
衣装ケース6個分のもう着ない服を処分しました。
なので今ではもう
休日を潰してしまうような大変な衣替えはしなくてよくなって
ずいぶん楽になりました。

季節の変わり目に
ハンガーラックに架かってあるハンガーの
前後を入れ替えるだけです。

とはいえ、クローゼットに入って
温かそうな素材のお洋服が目に入ると
あぁ冬なんだなぁ~なんて
冬支度をした気分になっています。
(#^.^#)

。。。とその前に!
今年の夏のお話を。
少し季節感の無い「ひつじのパン日記」デス(笑)


ここ数年のyukipann.の傾向を見ると
夏の親子教室あたりから
じんわりじんわりと各種ご依頼が集中してくる
ような感じです。

夏には夏休みが。
秋にはイベントが。
冬は食欲が。笑

yukipann.を思い出してくださる方がいて
とても嬉しいです。

そんな夏休みの 夏!

保育園や幼稚園、小中高、各学校に通う子たちが
長期休みを利用して
yukipann.に来てくれます。
ゆきパンも毎年楽しみにしている
親子教室
子供教室
今年もにぎやかに開催できました。

参加してくれたみんな
ありがとーー!

今年は写真のような
米粉のちぎりパン
を大きな手や小さい手、たくさんの手で
こねこねと捏ねて
クラフトのトレーに並べて焼き上げました。

紅麹の天然色素で色付けをして
やさしいパンが焼き上がりました。

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お菓子のメニューは

フルーツサイダーゼリー

サイダーで作ったゼリーに
フルーツ入りのクラッシュゼリーをトッピング。

とってもかわいらしい夏のデザートでした。


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子供たちとパンやお菓子を作りながら
学校の話や頑張ってる習い事の話
好きな遊びや本や漫画やゲームの話
いろんな話題で盛り上がります。

なぜだか手を動かしながらだと
ポツリポツリと
いろんな話ができるような気がします。
不思議ですね。

毎日いろんなことに挑戦して
がんばってる子供たち。

yukipann.でパンを作って
夏の楽しい思い出になってくれてたら
ゆきパン先生は嬉しいよ
ヽ(^o^)丿

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お土産にいただいた
庭で採れたかぼちゃ

コアラのマーチ!
(なつかしすぎる~)

かわいくてなかなか
お口に入れられませんでした(笑)





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by yukipu214 | 2018-11-10 23:05 | yukipann. | Trackback | Comments(0)

yukipann.ランチ 春

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毎日なんだか落ち着かないゆきパンです(汗)
なにがそんなにゆきパンを翻弄しているのかと考えてみるに。。。

。。。なんだろ??
((+_+))

いままでサラッと流していたようなことにも
ひとつひとつ丁寧に向き合い生活する。

そう思い始めて実践して。
まだそれに慣れていないんだな。きっと。

と、そんなことをぽつぽつと考えている2018年夏。
まだ暑くなる前のお話です。

「春のyukipann.ランチ会」

いつもパン教室にお越しくださってる
Eさんグループの皆さんで
yukipann.ランチを開催しました。



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まずは前菜の前のウェルカムドリンクを♪

シュワっとしたアルコールをお出ししたいところですが
お昼で車で来られているので
梅サワーのソーダ割りで乾杯!

この自家製梅サワー
2011年ものでした(驚)

そのおつまみに

キャロットラペ

キノコバター

鱈のブランタード
(鱈とジャガイモのパテ)

バターフィセルもいい感じに焼きあがってます。

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バゲットをつまみながらおしゃべりしてる間に

ゆで豚とエスニックサラダ
の生春巻き

を前菜にお出ししました。

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生春巻きはサッと水にくぐらせて

ゆで豚とパクチー入りのサラダを巻いて
ナンプラーで調味したタレにつけていただきます。

エスニックなスパイスを加えると
イマドキなランチになる気がします。



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メインのお料理のひとつ。

鯛の塩釜焼き!

石川県で獲れた天然真鯛
が手に入ったので
オーブンでじっくり焼きました。

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卵白と塩を混ぜた衣を木槌でかち割ると
いい塩梅に塩味のついた身が出てきます。

どこでお披露目しても
何度焼いても
必ず

「おぉ~~~!」

と歓声が上がる自慢料理です。

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ご飯は2種。
桜の塗りのお重箱にいれてお出ししました。

春っぽいでしょ?
(#^.^#)

中華おこわ と 菜の花寿司

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ベーコンで味付けした中華おこわはゆきパンの定番ご飯ものです。
金華ハムではないところがお手軽♪

菜の花寿司は
菜の花を一晩昆布で〆て散らします。
春の一品。

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リクエストが おでん だったので

ゆきパン家の春のおでんを。

鶏手羽と玉ねぎでだしを取ります。
あっさりさっぱりなおでんです。

おでんの時って揚げ物がつまみたくなりません?
ということで
エビ餃子とこごみの素揚げ。

鶏ひき肉とエビと大葉
我が家自慢の和風の餃子です。

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おしゃべりに花が咲いて
たっぷりしゃべってもりもり食べて。

いつもの製パンのお勉強はお休みして
食べる&喋るに専念して(笑)
なんだか身体も心もホニャホニャと柔らかくなっていきます。

デザートには
カヌレと、カマンベールで作ったチーズケーキを
珈琲と一緒にお出ししました。

デザートまで手を抜かず
きちんと美味しい

それがCafé yukipann.の信念ですから♪
ヽ(^o^)丿

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当日の朝に焼いたバターフィセル

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お持ち帰り用のチョコベーグル。

空間を整えて、お食事を準備して
yukipann.を満喫して気持ちよく帰っていただく。

お店を切り盛りするって大変だけど
やりがいのある仕事だなぁと感じます。

自分のこーしたいあーしたいを
形にできるのもいいな。

と、将来の夢を想いながら。
お開きになって
すこしガランとした我が家のダイニングで
余ったコーヒーを飲みながら
楽しい余韻に浸っていました。



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by yukipu214 | 2018-07-23 17:40 | 料理 | Trackback | Comments(2)

食パンいろいろ

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コーンミールブレッド

コーンミール(トウモロコシの粉)をお粥のように煮て
お団子状になったものを粉の中に混ぜ込んで
生地を作ります。

のびやかでモチモチとした甘味のある
ゆきパンのお気に入りのパンです。

そのままでも美味しいんだけど
一日置いたものを厚切りにして
バターをのせてトーストするのが好きです。

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今までは大型の食パン型で焼いてたんですが

「厚切りで焼く」というのがポイントだということに
今さらながら気づき
型を小さくして焼くことにしました。

大きな決断&新たなる挑戦(笑)

作りやすくもなったので
夏のyukipann.レッスンメニューにも登場します!
お楽しみに!

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レーズンツイスト

シナモンがいい感じにきいています♪

「レーズンのおいしいパン」というリクエストで
yukipann.便で焼きました。

カチッとかっこよく焼き上がるところが気に入っています。

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いいあんばいでレーズンが散らばっています。
いつもハーフサイズで買ってくださる方へ。

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レーズンツイストはサンドイッチにもいいんです。

息子から珍しくリクエストがあって
サンドイッチを作る。

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レタス
卵焼き
ベーコンはこんがりと
トマト
きゅうり

マヨ&ケチャップ&マスタード

レーズンの甘さはベーコンの油と好相性。
シナモンのスパイシーな風味はマヨネーズの酸味と
調和します。


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お付き合いって難しいなぁ~

ゆきパン人生で何度も何度も繰り返し出てくる
フレーズです。
悩み とも言う。

それが親しい人でもそうでない人でも
他人でも家族でも
人と人がつながると
自然発生するものなのか。

まつもとクラフトフェアで出会った
凛とした佇まいの一輪挿し。

諏訪のお寺の身代わりの鈴。

民芸の蛙の置物。

君たちに問うても何も答えてはくれないけれど
だからこそ
こっそりと心の内を打ち明けたい。



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by yukipu214 | 2018-06-26 19:00 | ゆきぱん | Trackback | Comments(0)

文章を書くこと

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ハンバーガープレート

いつかの晩ごはん。

自家製バンズ&ポークハンバーグ
お野菜たっぷり♪

ボロネーズ&パスタ

かぶとベーコン炒め
をトッピングしたサラダは
自家製コーンドレッシングでいただきます。

トマトのカレー風味のスープを添えて。

もちろん食べ盛りの男子
(なぜか3人いる我が家。笑)
はハンバーガーをおかわりしてました。

お腹いっぱい食べる幸せ
も感じてほしいから。

安心安全な食材で自分で作ったごはん
を心がけています。

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小麦胚芽の食パン

ミニサイズとミニミニサイズで焼きました。
サンドイッチにぴったりです。


このところPCからすこし離れていました。
携帯電話をスマホに変えたんです。

なかなか慣れずに
電話をするのでさえ四苦八苦してたんですが(笑)

写真もきれいに撮れるし
SNSにUPするのも楽チンだし
なんと便利な道具だなぁと
遅ればせながら楽しんでいます。

スマホ全般のことはチビに聞き
(スマホ先生)
LINEのことはちびちびに聞き
(LINE先生)
instagramのことはパン教室の生徒さんに聞き
(インスタ先生)
周りにいろんな分野の先生がいて
いろいろ聞きまくってお勉強しています(笑)


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ロールパン

教室のメニューでも
販売のメニューでも
人気のパンです。

やさしい甘さのあるパン生地がいいんです♪

卵サラダを切り込みに詰めて
卵サンドにしました。

ロールパンの卵サンドの時は
レタスとかきゅうりとか
野菜はあえて入れないのがいい。

たっぷり卵サラダを楽しみます。
(*^。^*)


それでね。
ゆきパンとyukipann.の情報発信
という意味合いで始めたSNSなので
どれか一つに絞るということをしないで
目的に合わせて使い分けたいなと考えました。

FBにもinstagram にもブログも
それぞれにつながりがありますからね。

FBは外から
instagramは内から
そしてブログは文章を中心に

大きく仕切りを付けました。
それだけでなんとなくすっきり。


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黒糖ロール

モラセスシロップも加えてこっくりとした甘味の
しっとりパンを目指しました。

もう少しで完成。

去年からずっと寝かせていたレシピが出来上がると
嬉しい。

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そしてマヨパン。
永遠に作り続けるんだろうな。
と永久の結びを誓ったパンです。
(ゆきパンの一方通行な想いですが笑)

子供の頃から日記やお手紙を書くのが好きだった
ゆきパンには
文章をぽつぽつと綴っていけるブログが
しっくりと落ち着きます。
そしてそれが自身の心の安定剤になっているのも確か。

書いたら落ち着くし心の中も頭の中も
すっきりと整理整頓できるんですよね。
不思議。
>^_^<


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by yukipu214 | 2018-06-13 17:44 | ゆきぱん | Trackback | Comments(0)