やっと。

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全粒粉のカンパーニュ

ビデオカメラをにいちゃんの会社の同僚さんにお借りした、そのお礼に。
1日寝かすと食べごろなので
日曜日に焼いて、火曜日にカメラと一緒に。

月曜日は東京に出かけていて
にいちゃんに車で連れて行ってもらっていて
仕事はお休みをいただいていたので
1日寝かせられて
ちょうどよかった。

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東京へはJHBSの準師講習を受けに行ってきました。

ファミリーコースの見直し講習と
新作メニューの講習と。

バタートップと桜餅

ブルーベリーのキューブパンとサイダーのゼリー

同じ資格を持つ先生方と一緒に
奥深くまで掘り下げて
製パンを学んでいます。

今までのレッスンでは生徒として学んでいましたが
準師になってからは
先生として指導する立場から
生徒さんにわかりやすく技術を伝える勉強をします。

ついでに自分の技術の再確認なんかもして
なかなか濃密な時間を過ごしてきます。

テキストと
先生の言葉や気づいたことを書き留める
フリーのノートと
鉛筆で必死に書き込んだ文字は
慌てすぎて判読不明な文字もあったりして(笑)
家に帰るとすぐ清書をして復習をしています。

なかなか真面目でしょ?
(*^^)v

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この週の金土日は
ちびちびの高校の文化祭でした。
もう3年生なので最後の文化祭。

ダンス部のちびちびは土日のステージで部活引退でした。

保育園児の頃から、なんにでもまっすぐ一生懸命なちびちび。
それが大人に近づいてくると
なんだかその一生懸命をどこにぶつけ、なにがそれに応えてくれるのかわからず
うまく動けないように思えていました。

そんなときに出会ったダンス。

いい影響を与えてくれる先輩との出会いと
お互いを刺激し合って成長していく同期の仲間

モジモジして恥ずかしがり屋なちびちびが
人前でダンスなんて!と家族でびっくりしたけど
ひとたび音楽が流れだすと
舞台の上で堂々と(かっこよく)ステップを踏み出すちびちび。
その姿を見ながら
自分の足で自分の人生を歩んでいるんだなと
ちびちびの成長を思っていました。

高校での素敵な出会いが
ちびちびを成長させてくれてたんだと思うと
感謝の気持ちで胸がいっぱいになります。

そんなちびちびのがんばりを最後まで応援したかったのもあって
衣装を揃えたり、リハーサル時に差し入れを届けたり
なにかとその週は
ちびちびウィーク(笑)

その前の週はちびの大学の保護者懇談会もあって
ちびウィーク(笑)

そして文化祭と同じ週の土曜日に
ゆきパンが参加しているコーラスグループの発表会も
豊科の公民館のホールであって
練習が重なっていて
ゆきパンのコーラスウィーク(笑)

ほんといろいろが重なって
盛り沢山な毎日が続いていました。

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ブレッサンヌ

中種法をつかった日持ちのするブリオッシュです。
前発酵させた生地を加えることで
しっとり柔らかく劣化しにくいパンになります。

これも文化祭用のパンでした。

準備のため、学校に泊まる高校生のお夜食に。
注文いただきました。

この時期、あちこちの高校では文化祭があって
それぞれ高校生は全力で。
みんながんばれ!と応援したくなります。


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そんなどたばたな毎日で
家族でそろって晩御飯、なんてゆったりした時間もなく。

そんな時の晩ごはんは
注文パンの残りのパン数種類と

サッと作れるパスタを各自
それぞれの時間でサッと済ませていました。

ま。こんな時もあるわな。
ごはんを食べる時間も惜しいと感じるほど
充実していたんだな。

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高校の文化祭ダンスショー直前。

まだ誰もいない薄暗い舞台を眺めながら
いろんな想いがこみあげてきて
もう泣きそうなゆきパン(笑)


とっても素晴らしいダンスショーでした。



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by yukipu214 | 2018-07-10 20:23 | ゆきぱん | Trackback | Comments(0)

春のyukipann.便

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春のyukipann.便

ご予算とパンの好みをお聞きしてから焼く
yukipann.のパンの詰め合わせです。

友人への差し入れや大切な人へのプレゼントに、
家族のいつもの朝食に、自分への贈り物に。

いろんな場面でyukipann.便を選んでくださって
とても嬉しいです。
ありがとうございます!

チーズクーロンヌ

パン生地にチーズを巻き込んで
ドーナッツ型に成型して焼き上げます。

しっとり口どけの良いおいしいパンです。

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ミルヒブロート

ミルヒ(牛乳)ブロート(パン)
牛乳と卵黄を仕込水にして
コンデンスミルクも加えて生地を仕込みます。

カットすると黄色いクラムが出てきます。

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卵黄をたくさん使うパンなので
卵白をたくさん使うパンかお菓子を焼いた時に
たま~に焼くパンです。

久しぶりに焼いてみたら

あらら。

窯伸び。。というより爆発。


こんなワイルドな見てくれでしたが
カットするとふんわりふんわり。

やさしいパンでした。

大切な方へのプレゼント
のyukipann.便に選んでくださいました。

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米粉でつくったチョコレートトリュフ(風)

マクロビのレシピです。
モチモチのココア餅のような食感。

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米粉づくしのyukipann.便

米粉と雑穀の食パン

米粉のあんぱん

米粉の蒸しパン(リンゴ)

米粉ときな粉のクッキー

米粉のチョコトリュフ

などなど、yukipann.の米粉レシピを総動員して作りました。

米粉レシピ。
なかなか手ごわく、でも面白いジャンルです。

最近は製菓用の米粉も手に入れやすくなってきたので
もっともっとレシピを増やしていきたい。


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マフィン2種詰め合わせ

お抹茶と大納言小豆

甘夏とクリームチーズ

「気軽につまめるお茶菓子」というテーマで
焼きました。


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ラフなラッピングで。ということでしたので
レースペーパーと袋で
麻混のレース糸でリボン掛け。

かわいらしく乙女チックに♡

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贈答用のyukipann.便には
お味見用におまけが付いてきます。

贈られた方と同じ味を楽しんでいただけるように。
そんな気持ちから
yukipann.便を始めてから
ずっと続けています。

春のyukipann.便。
お題(テーマ)をいただいて焼いてるんだけど
やっぱりその時のゆきパンの好みが出ていて
振り返るととても面白いです。

季節感もたっぷり。

そんな気ままな詰め合わせ便ですが
よかったらどうぞ♪
(#^.^#)
 

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by yukipu214 | 2018-05-07 23:12 | yukipann.便 | Trackback | Comments(0)


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なんかね。突然窓を拭きたくなったんです。家中の。
そんな気持ちに素直になって
家中の窓という窓をきれいに拭いたんです。
。。。とどうなったか?
むふふ。
なんとも不思議なことが起こりました。

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まるでクリアになった窓から光が差し込んでくるように
いままで自分の中だけで考えて
ぐるぐるとめぐっていた事柄に
ヒントをくれるかのように。

たまたま聞いていた音楽や
何気なく見ていたTVの番組や
読みかけの小説や
お茶を飲みながらする他愛もない世間話や
そんな日常の中にハッと気づかせてくれる言葉が
ゆきパンに向かって飛び込んできたんです。


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窓を拭いたのはほんの些細なきっかけかもしれない。

けれどそんな小さなことで
世界をまた別の角度から見ることができるようになったり
考え方を変えることができて
自分の心が少し楽になったり
昨日より少し成長した自分に出会えるなら
大いに結構なことだと思う。




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あ。パンのご紹介。

カントリーフェア
パフ
ホットクロスバンズ
フロマージュ

先日、遠くからわざわざyukipann.にお越しくださって
パンをご注文いただきました。
Hさんありがとうございました!

毎日焼きあがってくるパンの写真をのせたり
今日の記事みたいに
毎日浮かんでは消えていくゆきパンの想いを語ってみたり
ただ、うれしかったーとか悲しかったーとか
子供の日記みたいな日もあったり
気ままで自己中なブログですが

この世界には
「ひつじのパン日記」を楽しみにして
いつも読んでくださってる方がいるんだなぁと思うと
ゆきパンにもこの地球上に生きる意味はあるんだなと
ちょっと大げさに喜んでいます。

そして
使っているゆきパン自身が
いまいち仕組みもよくわかっていなくて
繋がってるんだかそうでないんだか
それもよくわからない不確かなPCの世界で

人と人のつながりができ
心が温まるお付き合いができることは
とても素敵なことだなと思っています。

PCやSNSやWEBやBLOGは
(いまいち何のことだかわかってませんが。笑)
無機質なツールでしかないけれど
それを使う人たちの心の持ちようで
楽しくもなり
幸せにもなり
心豊かにしてくれるんだろうなと思います。

最近、BLOGやFBを通じて交流が始まることが多くなってきて
だからこそ
今までの、昔ながらの丁寧なおつきあいを
大切にしていきたいなと思います。


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年度終りの恒例行事
「歓送迎会」用に注文いただいたセットです。

地区の子供会で使っていただきました。

チーズケーキブレッド(丸)
ナッツ(四角)

50セット以上の数になってくると
一回では焼けないので何度かに分けて
半日かけて焼くことになります。

注文をお聞きしている時から
そのシュミレーションが始まるのですが

オーブンを効率よく運転させたいので
その時間の計算を綿密にします。
その作業がとても面白い。

そして本番。
その綿密にたてた(であろう)計画通りに
上手く事が運んで
すべて焼きあがった時の達成感と幸福感がとてもいい。

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焼きあがったパンとお菓子を袋詰めして
無事にお引き渡しが終了したら
カフェオレを淹れてホッと一息つきます。

その時のお供はもちろん
yukipann.のおやつ。

ホッとしたい時に無心で食べてみると
しみじみ美味しいなぁと思います。

私、自分で作ったパンや焼き菓子が好きなんです。
あ。
だからパンを焼くことを仕事にできてるのかな。


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by yukipu214 | 2017-03-28 23:28 | yukipann.便 | Trackback | Comments(0)

2月のyukipann.便


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持ち寄りランチ会に持っていくパン♪

2月に焼いたyukipann.便です。
S様♪いつもありがとうございます!

yukipann.に興味をもってコンタクトしてくださるのが
とても嬉しいことです。
でも、それ以上に
yukipann.を気に入ってくださって
また注文しようと思ってくださるのがこの上なく嬉しい。

思いつきでやってみたことが上手くいくことは多々あるけれど
それを継続していくことは
思いつきでもなく、ましてや運でもなく
自分一人でこつこつと続けていく努力。
だと思うから。

そこを認めてくださってるんだと思うと
心から嬉しいのです。

春を待ちわびて。
シラスを生地に混ぜ込んだ

マーメイド

というシェル型で焼いたパンをメインに
yukipann.便を作りました。

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チーズホールブレッド

チェダーチーズを巻き込んだ成型をします。
焼成するとチーズのところだけ穴が開き
この名前が付きました。

トーストにしても美味しいパンです。


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パフ

教室のレッスンでも人気の
ふわふわ甘いパンです。

低温長期熟成生地なのもうれしいです。
食べたい時に食べたいだけ、
注文があった時に焼き立てを、
一番おいしいときを提供できます。

最近は家事も仕事も子育ても
時間を上手に使って毎日を楽しんでらっしゃる女性が多くなってきた気がします。
そんなアクティブで家庭的なお母さんに人気なレッスンメニューです。

みんな頑張っててすごいなぁ~
(゜o゜)

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ハムロール

Sさんの息子君のリクエストのぜったい外せないパンです♪
yukipann.レシピでは
玉ねぎマヨネーズをトッピングしますがチーズに変更。
そんなカスタマイズもオーダーパンの良い所です。


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こんなラインナップでパンを焼き
箱に詰めて説明書を添えて発送させていただきました。

ランチ会楽しかっただろうなぁ~とか
初めて食べていただくパンはお口にあったかなぁ~とか
残り物のパンをおやつに食べながら
あれこれ思いをはせる時間が幸せです。

ありがとうございました!
またお待ちしています♡

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なんか最近GODIVA率が高いゆきパン。

1週間ほど遅れてちびからのお誕生日プレゼント。
へぇ~~~
意外な行動に驚きうろたえるゆきパン家(笑)

ありがたすぎて
貴重すぎて
食べれない(笑)

ちび。上田で一人暮らしをしていましたが
2月でアパートを出て自宅に帰ってきました。

大学に入学していろんな所から通う友達を知って
あ。家から通えるな。と思ったんですって。

まぁゆきパンも大阪の実家から神戸まで片道2時間
毎日通ってたからなぁ~
と思っていたらにいちゃんも
毎日バイクで大学まで通ってたわ。
と思ってたらしく。
みんなの意見が揃ったので。

3月、また家族が増えました(笑)
4月からお弁当も一つ増える予定です。




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by yukipu214 | 2017-03-22 23:14 | yukipann.便 | Trackback | Comments(2)