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お誕生日に焼いたもの

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リンゴとアーモンドクリームを巻き込んだパン。

ジューシーアップル

「リンゴが入った飛び切り美味しいパン!!」
という創作意欲をかきたてられる嬉しいオーダーがあり
コレを選びました。
ヽ(^o^)丿
Mさんありがとうございました!

リンゴとカスタードクリームと合わせるのも美味しいけれど
アーモンドクリームの方がよりジューシーに焼き上がります。

あ。だから。
ジューシーアップルね。

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ご自身のお誕生日プレゼントに
パンとケーキを注文して
それを家族と一緒に食べる。

好きなものを家族と分け合って
「美味しい」を共有する。

とっても素敵なことだなぁと思いました。

そしてその「美味しくて好きな物」に
yukipann.のパンとケーキを選んでくださって
とっても嬉しいです。

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パートブリゼとキャラメルで煮詰めたリンゴ

最高の組み合わせで焼いた
アップルパイ

ゆきパン、アップルパイ大好物です♪

で、ゆきパンの好みは
ザクザク歯ごたえのあるパイ生地に
リンゴだけを詰め込んだ
シンプルなアップルパイです。

尊敬する引田亨先生の
『押しよせるおいしさのパイ』
という宝物にしているパイの本を参考に

「おいしさよ~おしよせておくれ~」

と念じながら作ったパートブリゼです(笑)

「押しよせるおいしさ」
パンとお菓子と(ついでに言うならお料理も)
ゆきパンが常に求めている美味しさだと思っています。

一口食べて、二口目も食べて
どんどん押しよせてくる美味しさに圧倒されながら
もっと食べたいと思う感情が
お腹の底からあふれ出すような。

そんな劇的な美味しさを
素朴な材料と
確かな技術と
丁寧な時間と
そんな信頼できる仲間と一緒に作っていきたい。

アップルパイを作りながら
ふと思いました。

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2月14日
ゆきパンお誕生日でした。

おめでとうメッセージを贈ってくださったみなさん
ありがとうございました!

自分の誕生日のケーキに。

ちょうどヴァレンタインデーだったので
チョコレートケーキにしました。


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少し前から心配している事柄があって
何もできない自分にモヤモヤとしている時期でした。

自分ができることをやればいいんだよ。
との言葉に
あーそうかーと納得したり

相手がしてほしいことを考えて動きなさい。
という言葉をパラパラめくってた本の中に見つけて
やっぱりそーだよなー
と思い直したり

結局
自分の気持ちの向かう先が定まらないから
こんなに右往左往してるんだな。

そんなことがあって
難しいことを考えるのはやめにして
パンばっかり焼いてました。
(現実逃避もいいとこです)

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ソーセージパン

パン生地に塩もみした千切りキャベツとマスタードをのせて
安曇野ポークのソーセージを包んで焼きました。

キャベツ♪
いい仕事してくれました。
ヽ(^o^)丿

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ソーセージがなくなったので
ベーコンとキャベツを巻き込んで
フラワー型に焼きました。

ベーコンとキャベツもよく合います♪

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製パンと出会う前。
仕事も無くお金も無く何もすることも無く
そんな三無い地獄(と思ってました)にいて
人生で一番つらい時がありました。

「三無い」の中で何が一番つらかったかっていうと
なにもすることがなかったってこと。
言い換えれば
自分のしたいことが見つからなかったってこと。

あの頃は、将来の夢とか未来に希望を持つとかもなく
誰かのために頑張りたいとか
自分が没頭できるほど好きなことも無くて
そんな状況にいる自分がものすごく嫌でした。

そこを一日でも早く抜け出したくて
たっぷりある時間を使ってとことん自分と対話をして
だんだんやりたいことでいっぱいになって
生きていくのが楽しく思うようになりました。

でも、いま、また。
何も考えず自分の心にもそっとふたをして
ただひたすらにパンを焼くことの穏やかさよ。

からっぽもまたいいもんだな。
とパンを焼きながら想っています。
あの頃のゆきパンが知ったらびっくり仰天しそうです。

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そんな風にもやもやとしていた時に
間が悪くというか良かったのか、お誕生日がやってきて。

お誕生日に花束のプレゼントをいただきました。
Sさんありがとう~~♡

なんかね。
きれいに咲いておめでとうって言ってくれてる
(ように感じた)お花たちを見ていると
なんだかだんだん晴れやかな気分になってきて
心をからっぽにしたり
頭の中を言葉でいっぱいにしたり
泣いたり悩んだり
笑ったり嬉しくなったり
いろいろいろいろ
自分の中から溢れてくる感情や押しよせてくる想いに
まっすぐ向き合いたいなと思いました。
(ゆきパンはパイと一緒か!笑)

そして
無理をせず我慢をせず自分の気持ちをごまかしたりせず
しなやかな心でつよくやわらかに生きていきたいなと思いました。

おめでとうのメッセージも
きれいな花束も
ゆきパンを想って選んでくれたプレゼントも
そしてお誕生日の日に
これからのゆきパンの生き方が見つかったことも
ゆきぱんにとって大切な宝物です。
みなさんありがとうございました。





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by yukipu214 | 2018-02-28 23:06 | ゆきぱん | Trackback | Comments(0)

ケーキを想う。

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11月のケーキたち。

いちごのボンブ

ボンブ型で焼き上げたスポンジを
6枚にスライスして
クリームシャンティとイチゴをサンドしていきます。

ドーム型にモンタージュする
ドームケーキと似て非なるもの。

しっとりスポンジが存分に味わえます。

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小さなお誕生日のプレート♪

そう。11月がお誕生日のうちの次男ちゃんに。
毎年苺のケーキをリクエストされます。

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カットするとこんな。

お誕生日の当日は
諏訪の「丸一」でトンカツを食べたい!
と切に願うので(笑)
わざわざ諏訪まで行ってまいりました。

ご本人は、
友達にお祝いしてもらうとか何とか言って
朝っぱらから松本方面へお出かけしてったので
残る3人で車で諏訪入りし
夕方、下諏訪駅で電車でやってきたちびちびをピックアップ
。。。という、我が家では最大級のおもてなしでした(笑)

自分の記念日を思いっきりアピールして
世界中でお祝いしてもらおう
ってくらいの意気込みで楽しむちびちび。

楽しそうに生きてるなぁ~
と妙に感心して見守っています。


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丸一から帰ってきて
午前中に仕上げておいたボンブケーキで
あらためておめでとう♪

お風呂に入ってすっかりくつろぎ服で
スマホをいじりながら
ケーキを食べる。

至福の時
。。。なんだろーか?

美味しそうに食べてるから
ま。いっか。
(^・^)

そんなちびちびの17歳の誕生日でした。


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初めてのお客様
Tさんの注文のボンブケーキ。

こちらは
結婚記念日のお祝いのケーキでした。

旦那さまから奥様へ。
サプライズのプレゼント
だそうです♡

素敵な奥様とかわいい娘ちゃんに囲まれて
お幸せそうでした。

ありがとうございました!

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15センチのジェノワーズに
シャンティをナッペして仕上げる
デコレーションケーキ

これはyukipann.のデコレーションケーキレッスン
で仕上げたケーキです。

久しぶりにお越しくださったTさん。
ありがとうございました。

ジェノワーズもナッペもきれいに仕上がって
とても嬉しい。

ケーキのレッスンがスムーズに上手くいくと
本当に幸せです。

うむ。いつもスムーズに上手くいかなきゃいけないんですけど。
(^_^;)


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これはつい最近の注文のケーキです。

お二人で食べる小ぶりなお誕生日ケーキ♡

今季最後の夏秋いちごをトッピングに
使わせていただきました。

堀金の下條さん、今年も綺麗で美味しい苺を
ありがとうございました。

いちごのケースをお借りしたままで
今年のごあいさつもしたくて連絡て
お返しに行く約束をしたら

その後すぐ
ケーキの注文が入り
最後の苺がまだあるということで
分けていただくことになりました。

ほんとうにありがたい。

こんな風にみんなが幸せになる方向に
つなげてくださる不思議なご縁に感謝です。


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パンがきれいに焼けたので。

ゆきパンからのささやかなプレゼントにしました。
でも、Aさん、yukipann.のパンも楽しみにしてくださっていて
他にあったパンもお買い上げくださいました。

いつもありがとうございます!

とってもうれしいお話もお聞きして
私までなんだか幸せな気分になって
春が待ち遠しいなぁ~
なんてほんわかしています♡


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きれいに焼けたパン。
自家製甘酒を練り込んだ 甘酒ブレッド です。

これだけクープがパクッと裂けると
テンションあがります。

プレゼントしたくなるってもんでしょ?
ヽ(^o^)丿

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JHBSの洋菓子コースを受講中です。
11月のメニューを復習焼きしました。

リンゴのタルト

パートブリゼを土台にしています。
サクサクで美味しい。

アパレイユもお上品な甘さで
まるで貴婦人のタルトでした。

ケーキ、焼き菓子、お菓子
お菓子部門は中学生の頃、本を見ながらいろいろ作って以来
ずっと独学でやってきました。

何度もくりかえして作ったり
失敗をくりかえしたり。
レシピに隠されたコツを探り出すのに必死になって
やってきました。

洋菓子コースを受講して
いままで
なにげなくやっていたことが成功の秘訣だった
ってことがわかったり、
なにかしっくりこないことが
あっさり解決されたり。

きちんと先生の元で学ぶことが
一番の近道なんだなと
いまさらながら感じています。

yukipann.でも近い将来
洋菓子コースを設けて
今までの経験と知識を生徒さんにお伝えしたいな
とふわりと想っています。

叶うことを願って
少し先の夢を見ながら
前のことをきちんと
がんばっていきたいです。





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by yukipu214 | 2017-12-05 18:52 | おめでとうケーキ | Trackback | Comments(0)

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フランボアーズのムースのケーキ♪

お誕生日ケーキの注文で作りました。

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ラズベリーが大好きな女の子の
10歳のお誕生日のお祝いでした。

かわいらしく を意識して仕上げます。

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ムースにもシャンティにも
種なしのフランボワーズピュレをたっぷりと。

ムースにはカットした苺をたっぷりと。

ふふふ♡
女の子っぽいでしょ?

このケーキは数年前の
JHBSのクリスマスケーキメニューです。

久しぶりにテキストを引っ張り出して見ていると
手順がとても楽しそうで
作ってみるとやっぱり楽しくて
今年のクリスマスケーキはコレだな。
。。。と一人でこっそり決めてしまったほど(笑)

ご注文くださったSさんも
10歳になった女の子も
とっても気に入ってくださって

クリスマスレッスンでもやりたいなと
12月の計画の中に組み込みました。



余談ですが。
このケーキのお引き渡しの時間
ゆきパンは別の用事があって地区の公民館にいました。

なのでこのケーキを持って
公民館へ移動。
Sさんに連絡して
公民館に取りに来ていただきました。

Sさんありがとうございました!

相変わらずなバタバタな毎日。
コレを充実と呼ぶかどうかは
自分の心の余裕によるな。
。。。がんばろ。


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10月の長男ちびの20歳の誕生日。

小さなケーキでささやかにお祝いしました。

にいちゃん(父)は
ウイスキーのソーダ割りを二つ作って
息子と乾杯してお祝いしてました。

ゆきパン(母)はちょっと体調いまいちで
ボーっとしながら
ほのぼのした父子の光景を眺めてました。

ちびが生まれた20年前の日には
ぜんぜん想像できなかった光景で

でも
ちびと一緒の生活が始まって
一日一日を積み重ねていくその道で
なんとなく
こんな感じにふつーに迎えるんだろうな
なんて思っていたり。

何事もなく無事にお誕生日を
喜びあえることができて
ほんとうにありがとう。

まんざらでもない感じで
美味しそうにウイスキーのグラスを傾けてるちびを見ながら
しみじみ幸せを噛みしめてました。


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その数日後。

ちびの出産準備の時に
ファミリアで
ベビー肌着とかおくるみとかと一緒に購入した
赤ちゃん用のハンガー。

もういらないよね。
我が家で一番おっきいんだもの(笑)

ということで断捨離しました。

これで母の任務は終了
。。。ということはないけれど。

ちびの人生に出てくる登場人物の中でも
だーいぶ脇役な存在でいたいなと思ってます。

それくらい
ちび自身の足で目で心で
ちびの物語を作っていってもらいたい。



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先月、京都に行った際に
烏丸にあるLISNに寄り道をして
カードケースを購入しました。

yukipann.の名刺入れにします。

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カラーと香りのサシェをそれぞれ選べます。

どなたかのコラムで見かけて
ずっと欲しいなと思ってたんです。

このケースに名刺を入れておくと
ほのかに香りが名刺に移るんです。
最近香りって大事だなぁと思います。
匂いの記憶って鮮明でしょ?

ふとした香り(匂い)で
何年も前の光景が一瞬でよみがえってきたりする。

なので気に入った香りを見つけたら
積極的に取り入れることにしています。

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これは朝食用に焼いたロールパン

東京のレッスンが近かったので
練習に焼きました。


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まずまず。
と思っていたら。

3巻きではなく4巻きになってるものが多く
ショックを受けるゆきパン。

あぁレッスンまでになおさなきゃ!!




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by yukipu214 | 2017-11-18 00:25 | おめでとうケーキ | Trackback | Comments(0)

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先月注文いただいたデコレーションケーキです。

中学生の男の子のお誕生日。
リクエストがチョコレートケーキでした。

もうすぐ思春期に入って
反抗期な~んてのもありそうな
健やかに成長している男子からリクエストがあるなんて
とっても嬉しいです♪

Kさん家のR君
ありがとうございました!!


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いちごは堀金の苺農家の下條さんの
すずあかね
をサンドにもトッピングにもたっぷり。

すこし酸味のあるすずあかねが
チョコレートのほろ苦さとよく合います。

チョコレートクリームは温度管理が
ほんと難しくて。
チョコレートが分離しないでなめらかにホイップできると
もうそれだけで一仕事したような気になります。

計画では洋ナシをサンドする予定でしたが
洋ナシのぬるぬるした表面がクリームの中ですべってしまうので
急きょ変更して
中にもすずあかねをたっぷりサンドしました。

無事にお引き渡しも済んで
ホッと一安心でした。

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こちらは一人暮らしをする娘さんに贈る
yukipann.便

Tさんのご注文でした。
いつもありがとうございます!

こちらも無事に渡せてよかった。。。と思っていたのですが。

昨日、注文をお聞きする時に使っている
yukipann.オーダーノートの中を整理していると。。。

お聞きしていたリクエストのパンと
全く違うパンを焼いて
yukipann.便に組み込んでいました!!
(+o+)

あぁなんということ!

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これはリクエストの
ケークオショコラ
正解○

しかも型からきれいに外れました。
丁寧な型の処理はとても大切。

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そして
テベールオーレ

お抹茶とホワイトチョコのパン
これも正解○

木の葉のクープがきれいに入りました。

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そして問題のパンはコレ。

ダッチタイガーブレッド
チーズ入りとプレーン

米粉のトッピングがトラ模様にみえる
オランダのパンです。

リクエストはクリームチーズツイスト
。。。チーズしか合ってへん。

Tさん本当にすみませんでした。

この、お呼びでないダッチタイガーでしたが
トラ模様のひび割れもきれいにでて
注文の中では一番上手に焼けたかも(笑)

予想外なパンとの出会いを喜んでいただけてたらいいな。
と想うゆきパンでした。

これからメモは何度も見返します!
反省。


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そしてチョコレートケーキのレッスン。

お母さんとおばあちゃんと叔母さんで
5歳になる男の子のお誕生日ケーキを作ってお祝いしました。

ちょうどレッスンの日がお誕生日だったんです♪

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他より少し大きいケーキは6号サイズで
ゆきパンがデモで作って仕上げて
教室の試食でみんなでいただきました。

他の小さめの3つのケーキは
お母さんとおばあちゃんとあばさんが
それぞれデコレーションして
お持ち帰り用にしました。

みなさんそれぞれのお家に帰られるそうですが
各家々で5歳のお祝いをする。
とっても素敵ですね!


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このレッスンは8月のお盆過ぎに開いたレッスンでした。
まだ夏の暑さがあるのでチョコレートクリームも
固まらず、ぼそぼそにならず、なめらかで
きれいにデコレーションできました。

ほんと温度管理が難しいな。
このクリーム。

けれどどこにも負けない美味しさなので
チョコレートのデコレーションケーキには欠かせないクリームです。

ちなみにチョコレートは
カレボー社製を使用しています。

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ゆきパン先生も参加させてもらって
ハッピーバースデイの歌をみんなで歌って
お祝いしました。

HAYATO君
しっかり者で元気いっぱいのお兄ちゃんだけど
まだ産まれてきて5年なのね。
これから先にもっともっと
楽しくてワクワクする人生が続いているんだね。

人が生まれて成長していくって
とても壮大な物語なんだなぁと
しみじみと思いました。

かく言うゆきパンも
この世に産まれ出てからまだ40数年(笑)
地球の、宇宙の年齢からみると
まだまだですね。
ヽ(^o^)丿
まだまだ成長できる。。はず(笑)


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by yukipu214 | 2017-10-03 16:36 | おめでとうケーキ | Trackback | Comments(0)

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安曇野産の夏秋いちご
の季節がやってきました♪

今年も堀金の下條さんのいちごを
yukipann.やyukipann便やデコレーションケーキに
使わせていただきます。
下條さん!お世話になります!!

前々からレシピ集の中で温めていた
フルーツフラワーを
yukipann.のレッスンメニューでデビューさせました。

バターたっぷりのケーキのような口どけの
パン生地にカスタードとフルーツ♪

カップケーキのような菓子パンです。


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トッピングのフルーツに
夏秋いちご「すずあかね」を使用しています。

ちなみに
リンゴは安曇野産つがる
みかんは生活クラブの温州ミカン

作り手さんの顔が見える
安心な素材で作っています。

生産者のみなさん
ありがとうございます♡

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ご注文いただいた
デコレーションケーキ♪

サンドにもトッピングにも
すずあかねをふんだんに使いました。

yukipann.のデコレーションケーキには
TAKANASIの35%フレッシュクリームに
グランマニエで風味付けした
さっぱりとした生クリームをナッペしています。

甘酸っぱいすずあかねと合わせると
とても上品なケーキに仕上がります。

このデコレーションケーキは
yukipann.のケーキを食べてみたい!と
注文くださったので「なんでもない日のケーキ」でした。
メッセージプレートやキャンドルがないと
クリームの白とイチゴの赤の
シンプルなケーキに仕上がります。
きりっとした印象のこんなケーキも素敵です♪

R先生ありがとうございました!


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粒の揃ったすずあかね♡

またよろしくお願いします!!

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メイプルグラバー

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レモンのサブレ

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ビスキュイドプラート

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これらを袋に詰めて
リボンやシールでラッピングして

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クラフトの箱にセットして


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レースペーパーでかわいくしてみました。

焼き菓子の詰め合わせのyukipann.便です。

同窓会で再会するお友達に
プレゼントだそうです。

Nさんありがとうございました。

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おなじみ
お味見用の焼き菓子も作って
お引き渡ししました。

旧友との再会。
なんだか素敵な響きですね。
ゆきパンまで懐かしい気持ちでいっぱいになります。
(#^.^#)



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by yukipu214 | 2017-09-13 23:36 | yukipann. | Trackback | Comments(0)

6月のyukipann.パン教室

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お久しぶりのblogです。
今月は初めましての方のレッスンや
新しくお付き合いが始まった方や
なにかと「はじめまして♪」な出会いが多く
ワクワクした日々が続いていました。

初めてお会いする方に
ゆきパンの自己紹介をしたり
yukipann.の説明をしたり
自分のことを「語る」のっていまだに
なんだかちょっと気恥ずかしいけれど

この素晴らしい出会いを授けてくださった
そのことに感謝して
一生懸命に楽しみながら
「はじめまして」をしていました。

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コロンとしてかわいい、こいのぼりロールのレッスンは
もうずっと長く
yukipann.に通ってくださっているMさんのレッスンでした。

Mさんのレッスンの時は
なぜだかゆったりとした時間の流れを感じます。
ゆきパンとMさんの波長がのんびりモードで合ってるからかな~
と一人で勝手に思っています。

「はじめまして」で少々緊張した日が続く中
この日のような おなじみさん のレッスンは
ゆきパンの気持ちが少し緩んでホッとします。

あ。だからってゆるゆるなレッスンにはなりませんよ~
ヽ(^o^)丿

レッスン内容もまじめに進んでいきます。
そんな心構えでお越しくださるところが
ありがたいなと思っています。


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パンはオレンジ果汁とオレンジピールを混ぜ込んだ

オレンジメッシュ

ラウンド型で焼き上げます。
ピシッとカッコよく焼き上がると
嬉しくなりますね!

Mさんありがとうございました。

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デコレーションケーキレッスンで
ご予約頂いたYさん。

レッスンでは一人1台、仕上げてお持ち帰りいただきます。
ゆきパン製の軽い軽食もついてくるので
お得感満載のレッスンです。

なのであまり宣伝はしていませんが
気になる方はblogまでお問い合わせください♪
(しっかり宣伝してる。笑)

ゆきパン、ケーキの美味しさは
ジェノワーズ(スポンジケーキ)の出来で決まると思っています。
なんせ製パンが専門ですから。
生地を焼くことに重きを置いているのです。

なのでケーキレッスンでは
基本のジェノワーズの作り方を
計量から焼き上げまでレクチャーします。

お家にある道具と材料でも
町のケーキ屋さんには負けない美味しさのスポンジが
焼き上げられるように。

Yさんのレッスンでも
ふわふわの美味しいジェノワーズが焼き上がりました♪

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ジェノワーズの焼き上げ。
メッセージプレートクッキー作り。
デコレーション。
一連の作業をお茶時間を交えながら進めて
お昼に軽食を取り
デザートにはゆきパンがデモで作ったケーキを
皆さんで試食します。

ふつう、ケーキは2時間ほど冷却して
スポンジとクリームを馴染ませ落ち着かせますが
できたてのケーキを味わえるのは
作った人の特権ですからね♪

ほわほわとやわらかいケーキを
味わっていただきます。
むふ♡至福の時♡

Yさんは、赤ちゃんと一緒に
プライベートレッスンで
お越しくださっています。

授乳したり寝かしつけたり
赤ちゃんの相手をしながらも
大切なポイントは見逃さず
実習したりポイントを書き込んだり
上手にレッスンを受けてくださっています。

yukipann.は
お一人のプライベートレッスンと
お友達同士でグループを作ってのグループレッスンの
2種類の方法でご予約いただいています。

なのでその日のレッスンは
ご予約いただいた方々のペースで進めていけるんです。

ゆきパン自身
何か始めたいと思った時が吉日だと思うんですよね。

小さなお子さんと一緒でも
「はじめたい!」の気持ちにお応えできる
そんなyukipann.でありたいなと思っています。


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パートシュクレで作ったサブレ。

チョコレートでメッセージを書いて
メッセージプレートにします。

お子さんの名前の頭文字で二コちゃんマーク♪
とってもかわいい~

Yさんまたお待ちしています!

yukipann.ではジャパンホームベーキングスクール(JHBS)の
カリキュラムに沿ってのレッスンも承っています。
基本のパン作りとお菓子を学べるレッスンです。
気軽にお問い合わせください♪
(blogコメント欄まで)


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by yukipu214 | 2017-06-19 17:30 | yukipann. | Trackback | Comments(0)

春のケーキとGWのこと。

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いちごのショートケーキ

王道を行くケーキ

お誕生日ケーキでのご注文でした。

かわいい形の苺が出回る5月
ケーキを作るのがとても楽しいと思う季節です。
(もちろんパンも楽しいです♪)

いちごがたっぷりあったので
2段にクリームと一緒にもりもりサンドしました。

結果ずっしり重量感のあるケーキに仕上がりましたが
まぁ一台を一人で食べるわけじゃない。。と思うので
(ちびちびは食べちゃうけど。笑)
家族全員で切り分けると
ちょうどいい加減になると思います。

Sさん、ありがとうございました!


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いちごのタルト

yukipann.レッスンで作ってお持ち帰り。

親子三世代でお越しくださいました。
妹さん
(お母さまから見たら娘さん)
(子供さんから見たら叔母さん)
へのサプライズなプレゼントですって♪

とっても仲の良い親子関係で
ゆきパンも一緒に作りながら
幸せな気持ちになっていきました。


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「家族」についてあれこれ
ほんといろいろ考えを巡らせていた頃だったので
この日の親子生徒さんのおかげで
ポカポカした温かい気持ちになりました。

yukipann.はゆきパンにとって
とても大切なことを学べる場所だなと感じています。

そんな場所を作るのは
やっぱり 人 で、そこに集まる 心 で
そんな見えるもの見えないものの作用で
空間はいろいろに変化するんですね。
ただのゆきパン家にゆきパンがいるだけなんだけど
人が集まって、温かい気持ちが重なって、
その時の力って頼もしいなと思います。
「頼もしいな」っていう表現もナンだけど(笑)

Iさんありがとうございました。
またお待ちしてますね~
(#^.^#)

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アルパカさん♪
GWの長門牧場にて。

またきたよ~と気軽に声をかけてみると
こんな冷めた目で出迎えてくれます。

なかなかゆきパンの愛が伝わらない
クールな子です(笑)


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蓼科湖のお花見の時には
松本のシエルのパンを買ってランチにしました。

「ゆきちゃんのお気に入りのパン屋さんやね。」
とにいちゃんに見つかりました(笑)

うん。ちゃんと美味しい。
なにかのフレーズみたいだけど
パンって。
いろいろバックに物語をつけたがるけど
結局は「食べ物」だから。
ちゃんと美味しいのが一番だと思う。

そんなパンをゆきパンも目指したい。

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GW中にスタバからメールでもらったクーポンは

「午前中にオーダーしたら、同じドリンクをもう一つプレゼント」
というものでした。

さっそく午前中に出かけて
ダークモカのフラペチーノにパイドームをトッピング♪
にいちゃんも強制的に同じものを飲む羽目に。
ま。そーゆークーポンですから。

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一面の菜の花。
穂高の山麓線にて。
一人ドライブ。

八面の足湯に浸かってきました。
いつもはひっそりしてるのに
賑わっていてビックリ!

なにげに観光地♪

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帰りに「書簡集」に寄り道。

ルバーブのタルトとアイリッシュクリームのチャイを
いただきながら読書にふけります。

光野桃さんの「実りの庭」
「家族」をテーマにしたエッセイです。
やっぱりここでも「家族」

考えを巡らせるのに最適な静けさでした。

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あ。10年ぶりくらいの ガムラスタン!

ヴィーナスライン開通のお祝いに
(冬季は閉鎖。GWに開通します)
バイクでツーリングに行ってきました。

おいしいレストランにつられるゆきパン。

昔ちびちゃんずも一緒に行ったことのある
北欧料理専門のレストランです。

デンマークポークのカツレツ
鱈のムニエル

をメインにしたランチコースをいただきました。

「家族」しばらく続くテーマだな。



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by yukipu214 | 2017-05-16 22:34 | おめでとうケーキ | Trackback | Comments(0)

お誕生日ケーキ(黒)

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お誕生日のデコレーションケーキ
ショコラシャンティを使ったチョコレートケーキです。

お誕生日ケーキの注文をうかがうときに
「白にしますか?黒にしますか?」
と少々乱暴な聞きかたをしていますが(笑)
その「黒」のケーキです。

ビスキュイショコラという
ココア入りの別立てのスポンジに
生クリームとダークチョコレートを合わせて泡立てた
ショコラシャンティをサンドします。

ゆきパンの好みから言うとサンドはこの
ショコラシャンティのみ。がいい感じですが
注文くださる方はフルーツの華やかさをお求めかなぁと(たぶん)
いちごかバナナ、洋梨など
チョコレートクリームと好相性のフルーツを一緒にサンドしています。


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昨年あたりから月に1台は
デコレーションケーキの注文がいただけるようになりました。
多いときで週に1台。
イベント時期ならもう少し増えます。

パン屋さんのパンが美味しいのは
毎日毎日パン生地を触ってパンと仲良しだから。

ケーキ屋さんのケーキが美しいのは
毎日ケーキを作って仕上げて
腕が技術を憶えて忘れないでいるから。

ゆきパンもyukipann.も
皆さんのおかげで
技術を憶え、忘れることなく、少しずつ成長できているのだなと
ほんとにありがたく思っています。

自分の幸せのために一生懸命生きていくけど
そこに「人に喜ばれること」が重なり合えば
もっともっと頑張れる。
そんな風に思っています。

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箱からチラ見♡
こんな仕上がりですよ~と
お客様へお見せする時のドキドキがいい。

このケーキ箱、フィルムが星柄なところが好きです。
ケーキがよりかわいらしく見える気がします。
COTTAさんでリピ買いしています。

Kさん♪ありがとうございました!
またお待ちしています!
)^o^(


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ガトー・ウイークエンド

小布施のパティスリーロントに行ってきました。
そのお土産。
家族に。。というか自分も含まれてます(笑)

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はぁ~このしっとり感がたまりません。

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久しぶりにyukipann.以外のマカロンを食べる。

すかさずちびちびがやってきて
マカロン批評を始めます。

ま。一言で言うと
「自分で作ったマカロン最高!」
だそうです。

その自信はしっかりと心に持って
世界中の美味しいマカロンを食べてきてほしいです。
ちびちびの年齢で
将来につながる、こんなにも夢中になれることが見つかったのは
本当に素敵なことだと思うから。

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パート・ド・フリュイ

もフレッシュで美味しかった!

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フリュイ・デギゼ

ピスタチオとチェリーとプルーン

ドライフルーツとマジパン
シロップに漬けて砂糖を結晶化させて
フルーツに仮装(デギゼ)させたもの。

フランス菓子の本で見たことはあったけど
実際にお店に並んでいるのは初めてでした。

かわいくてきれいで美味しい。
幸せになるお菓子でした。

もちろんこれらはお土産用で
お店でもたっぷりケーキを楽しんできましたが
そのお話はまた今度♪



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by yukipu214 | 2017-04-06 16:42 | おめでとうケーキ | Trackback | Comments(0)

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春の焼き菓子メニュー

ポテトマフィン

小麦粉に乾燥ポテトフレークを混ぜて作ります。
(これ以上は企業秘密♡)

ご飯にもなるどっしりお腹にたまる
食べごたえのあるマフィンです。

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この写真。かっこよくない?
ヽ(^o^)丿

写体の真上から光を取って
カメラ(写す人)の後ろは暗くしてみました。

レトロな男前なイメージのマフィンにしたくて
色々試してみました。

茶色のグラシンカップもお気に入り♪

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教室のレッスンでも
ちらほらとデビューさせています。

「も~一つ食べればお腹いっぱいやでぇ!」

なんて豪快に言いながらみんなで作って
さて、試食してみたら。。。
3才男子ちゃんがパクパク食べて
3つ目に手を出してました(驚)

まぁそれだけ美味しかった。
ということで。
(*^。^*)

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お砂糖も加えていますが
生地に塩コショウをしっかりと味付けしているので
こんな風に
パスタのおともにもぴったり♪

ブロッコリーのチキンクリームパスタ
ポテトサラダ
マフィン(ソラマメとソーセージ)

春のウキウキランチメニューに。
(食べたのは夜ですが。笑)

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ツナ・ソーセージ・生ハム

3種類のトッピングをして焼き上げて
カゴに並べてどーんと出したら。

ちびちゃんずがやっぱり
2つ3つとパクパク食べていく。

若者(3歳児含む)には全然軽いんだろうか。
40代女子(笑)にはドーン、だけど。

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先日、ちびちびの幼なじみの女の子からメールをもらって♪

「お母さんにサプライズでお誕生会したいから
ゆきちゃんケーキ作ってください~」
っていう、なんとも親孝行なご依頼でした。

ココアシフォンに
グランマルニエで香りづけした生クリームをナッペして
いちごをトッピングしました。

おばあちゃんと一緒にご飯も作って
デザートにケーキを食べる計画だそうです。

Eちゃん(お誕生日を迎えるお母さん)こりゃ泣くなぁ~♪

高校生女子のかわいらしいサプライズな計画に
ゆきパンも参加することができて
とっても嬉しかったです。

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ご依頼主のRちゃんはちびちびとは保育園の頃からのお友達で
お母さんはもちろんあばあちゃんとも
家族ぐるみで仲良くさせていただいていて

お年頃になってもこうやって
メールや電話をしてきてくれるのが
とても嬉しい。

その日の夜
さっそくEちゃんから電話をもらって
「小っちゃかったあの子たちがねぇ~」
としばし昔話と思い出話に花が咲きました。





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by yukipu214 | 2017-03-20 00:38 | お菓子 | Trackback | Comments(0)