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パティシエを夢見て。。

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時々ですが、デコレーションケーキを頼まれて作ったりもしています。ゆきぱん、パンはよ~く勉強しています。これくらい学生の時やっていればさぞかし成績優秀だったろうなぁと思うくらい。。。(^^ゞ
なのでパン教室や注文を受けたパンを焼くときは毎回毎回真剣勝負デス{%力仕事webry%}
ですがケーキは趣味なので。気持ちも楽~~に息抜きのつもりで楽しく作っています。時には遊び心も入れながら。。。
今月は嬉しいことに2つも作らせてもらいましたぁ{%ハート2webry%}{%ハート2webry%}

1つめのケーキは、スフレ生地の応用で焼いたスポンジにたっぷりのイチゴとクレーム・ムスリーヌをサンドして生クリームでデコレーションしました。ん~イメージはフレジエというフランスのイチゴケーキ。イチゴが1パック全部挿まれているので(!)かなりのずっしり感です。「巴里の朝市で見つけたフルーツ」をイメージしてデコレーション。

2つめのケーキは、ちびちゃんずも大好きなジェノワーズというスポンジ生地を3枚にスライスしてやっぱりいちごをサンドして生クリームでデコレーション。こちらは少しかわいく仕上げてみました。
このジェノワーズ、とってもいい感じに焼けてテンションあがりますぅ~勝因は泡立て時の卵の温度管理でしょうか。。。

生クリームはタカナシをつかっていますが、サンド用とデコ用で脂肪分の違うものを選んでます。むふふプロっぽい?
趣味と云いつつ食べてくれる人を想いながらだんだんこだわっていってしまうわぁ~これは性格ですね(*^_^*)
フルーツを飾ったらナパージュでつやをプラス{%キラキラwebry%}

このケーキを囲んで素敵なお誕生会{%誕生日webry%}になりますように。。。{%流れ星webry%}



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# by yukipu214 | 2009-05-27 10:40 | お菓子

気分は♪

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先日。。。といっても月の初めまでさかのぼりますが。。松本市音楽文化ホールで開かれたモーツァルトのコンサートに行ってきました。なんでも、モーツァルトの交響曲全52曲を10年かけて演奏しようという企画らしく、今回はその4回目の演奏会でした。学生時代、吹奏楽に浸っていたわたし{%音符webry%}楽器から遠ざかってしまった今でも年に数回は生の音楽をからだ全体で感じたいと思っています。だって松本周辺には素敵なホールがたくさんあっていつもどこかで素敵な演奏会が開かれているんですもの。音楽の都ですよね。さてさて、ブラバン出身のわたし、選んで行くのはホルストなどの金管楽器がどんちゃん賑やかに鳴る楽曲ばかり。yukipannの生徒さんに紹介してもらって初めてのモーツァルトのしかも交響楽。小ホールで開かれたこのコンサート、アットホームな感じでハウスコンサートに招かれたよう。そして客席との距離を縮めてくれるような感情豊かで親しみやすい指揮。指揮者の横島さん、まるで踊るように楽しそうに指揮をされてました。貴族的で少し敷居が高いと思っていたモーツァルト。また聞きたいなぁと思わせてくれる素敵な演奏会でした。
私、音文から家への帰り道ってとっても好きなんです。R19。左手に犀川。右手には緑豊かな山々。安曇野に向かって真っ直ぐ続く道。私の中ではついさっきまで聞いていた曲がリフレインして。。。自然と音楽と私。なんて素敵な組み合わせ{%ハート4webry%}安曇野の地に出会えたことに感謝です。
なんとも幸せ気分で帰ってきたゆきぱん。この気持ちをお菓子に変えて。。。幸せパンケーキを焼きました。
卵はややもったりするくらいにしっかり泡立てて、卵の力でふんわり焼き上げます。鉄のフライパンで焼くといい焼き色でしかも中はふわふわ、幸せに焼けるんですよ。絵本に出てくるように何枚も積み重ねたら、発酵バターとメープルシロップをたっぷりかけてハンドドリップで淹れたコーヒーと一緒にいただきましょう。幸せ気分はまだまだ続きます。。。




# by yukipu214 | 2009-05-26 00:58 | お菓子