湯種角食ブーム来る。





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なんかおいしい食パン食べたいな~
って時ありませんか?

そんな時はyukipann.の角食を焼きます。
ふふ。

湯種。。。小麦を熱湯で捏ねたお団子のような生地を
粉の中に混ぜ込んで生地を作る製法です。

アルファー化した小麦がパン全体を
もっちもちにしてくれます。

夜焼き上げて次の日の朝写真に撮ったので
ちょっとしわしわ。

でももっちもちは変わりません。


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角食があると食べたくなるのが
サンドイッチ!!!

お野菜をたっぷり挟んでかぶりつきます。
ヽ(^o^)丿

ここ最近のお天気でお野菜が手に入りにくいけれど
サンドイッチを食べたい気持ちは一途です(笑)
冷蔵庫にストックしてある野菜を
ぜいたくに使ってボリュームサンドに仕上げます。


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湯種製法は発酵時間が長く
少し時間がかかります。

そして月曜日に降った大雪からの大寒波のせいで
急に寒くなって発酵が進まなくて。

なんだかんだと3時間以上かかって焼き上げました。

発酵を待っている間に
お台所の片づけをしたり、製パン道具の点検をしたり
ついでに使わなくなったものを処分したり。

パンを作っている時間ってゆっくりゆったりと流れていて
その流れに身を委ねていれば自然と心地いい方に
連れて行ってくれるような気がします。

だからパンを焼くことって好き♡


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模試に向かう高校生ちびちびに
お弁当にサンドイッチを持たせました。

ハムチーズレタスサンド

卵焼き紫キャベツきゅうりサンド

サンドイッチにすると喜びます。
(#^.^#)

進路の事や自分の将来について
学校でも家でも友達との会話にも
高校生らしく悩んでいるようです。

悩めるくらい可能性や選択肢があって
「自分が進みたい道を選んでもいいよ」
と言ってもらえる立場にいることが幸せなんだよ。

人生の先輩として助言するけど
「ふん。」
と軽く聞き流されてしまう。


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ゆきパンが持っている角食の型は12㎝の正方形です。
オーブンだと4つ入って一度に焼き上がります。

たくさん仕込んでたくさん焼いて
夕方のyukipann.の販売用に袋詰めしておきます。

角食って喜ばれます。
なんででしょう?

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安曇野市のお隣、松本四賀にある

ペレファ・カフェ

にいちゃんと行ってきました。

ずっと行ってみようよって誘われてたんです。
家から近くなのになかなかチャンスがなく。

午前中、生活クラブの班長会に出席して
お昼もだいぶ過ぎて帰ってきて
遅めのランチ兼おやつ兼レイコさんに会いに
思い立って行ってきました。

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パリダカに参戦されて女性で優勝もされた。。。
というすごい方なんです。レイコさん。
バイクの世界ではとっても有名な方で
それなのにバイクの知識がなんにもないゆきパンにも
楽しく話しかけてくださる
とっても素敵な方でした。

バイクの部品(たぶん)で作られた
OPENの看板♪

レイコさんが現役の頃から同じく
バイクに夢中だったにいちゃんはひとり
テンション高めで(笑)
ゆきパンにいろいろ説明してくれました。


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ご主人のペースケさんお手製の焼きそば!
タジン鍋が熱々で
お肉ではなく油揚げが入ったヘルシー焼きそばです。

もちもち麺がおいしかった!


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にいちゃんはパリダカレー♪
ハリッサというスパイシーな唐辛子ペーストを
トッピングして食べるそうです。

これもタジン鍋に入って熱々!

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四賀にカフェを開く前は
朝霧(富士山の近く?)でカフェをされてたそうです。

その頃からの看板ケーキ
チーズケーキ
もしかしてヤギのチーズケーキ?

あっさりして癖がなく美味しかったです。

この日はひとりでふらりと来たお客さんがたくさんいて
でもほとんどがレイコさんに会いにきた、か
パリダカに出たバイクを見にきた、か
バイクでペレファカフェを目指してきた、か。

だから席につけば即みんな友達みたいな感覚になって
ペースケさん&レイコさんさんを中心に
楽しい会話が弾む弾む!
なんだかずっとココでおしゃべりしてたいなーって
思ってました。

また遊びに行きます~
(#^.^#)


コチラもさりげなく参加中デス
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by yukipu214 | 2018-01-25 18:52 | ゆきぱん | Trackback | Comments(0)