春のお献立 : ひつじのパン日記

春のお献立
2015年 04月 13日

キャロットブレッド＆ポテトサラダ

のオープンサンド。
とっても春っぽいです♪

シャキシャキなレタスの下にはレッドチェダーチーズがいます。

パンと野菜とチーズ

の組み合わせもなんとも幸せになれます♪

まずはニンジンを1本皮ごとすりおろして
仕込み水に混ぜてほんのりピンク色のパン生地を捏ねていきます。

それをラウンドメッシュ型に入れて焼いたら
キャロットブレッドの出来上がり！

それを厚さ1センチにスライスすると。。。
中からきれいなオレンジ色のクラムが登場。

太陽のようなオレンジ色のパンに似合うように
新鮮な野菜を使って具材を作っていきます。

茹でて軽くつぶしたジャガイモに
コーンと玉ねぎと自家製ツナ

アップルビネガーとオリーブ油とハーブソルト

最近うちで作るポテトサラダは
マヨネーズではなくお酢とオイルで味付けします。
その方が野菜の美味しさを感じることができるから。
仕上げに黒胡椒は忘れずに。

そんなあっさりポテトサラダをトッピングして
オープンサンドの出来上がり！

なんだか体が軽くなっていくようでした。
ごちそうさまでした♪

先週、菜花をたくさんいただいて
茹でて昆布〆にしていただきました。

その昆布で次はお刺身を〆ます。

軽く振り塩をしたお魚（サーモン）を
昆布で挟んで冷蔵庫で丸一日寝かせます。

昆布の風味にすこーし菜花の香りもついて
とても春らしい一品になりました。

なんだか春になるとお献立からも
ゆきパンのウキウキが伝わってくるようです。
)^o^(

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