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ピンツァ

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今受講している 講師研究科 では世界のパンを習っています。

これはドイツ、これはイタリア、こちらはデンマークにスイス。。。
と毎回色んなお国のパンを焼きます。

まるで世界を旅している気分。

この PINZA というパンは南ドイツのパンだそうです。

卵がたっぷり入ったやわらかくて甘いパンですが
古くから食べられているそうですョ。

昔のドイツ。。。なんて聞くと

 ライ麦粉と水で捏ねたサワー種のパン

って素朴なパンのイメージがありますが。。。

きっとこのピンツァは昔の人たちにはごちそうパンだったんでしょうね。

(手間のかかるパンなのである意味時代は関係なく
 ごちそう かもしれないです。。。)

。。。とそんな風に遥か遠い昔の時代に想いを馳せるのも
素敵ですよね。

パンの歴史を勉強するのも また 楽しいのです。


今日は朝からこのパンを作り始めて、
そしたら時間が押して
パン教室の始まる時間になってしまい、
教室を進めながら、ピンツァも焼いて、
午後はパンを発送して
来月のクリスマスメニューの構想を練る。。。

なんだか楽しいけれどバタバタな日となりました。


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by yukipu214 | 2010-11-18 23:19 | 講習会