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2021年お正月

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新年あけましておめでとうございます。

今年もゆきパンとyukipann.と
「ひつじのパン日記」
をよろしくお願いいたします。

例年ですとこのご挨拶のお話は
年末の除夜の鐘と競争をして(笑)
blogが先か、108つが先か
と必死になって書いていました。

場所は大阪のにいちゃんの実家で
リビングでは紅白歌合戦が
二階のTVではガキ使が流れていて
お義父母さんとにいちゃんはお酒を飲みながら
もうそろそろ寝ようかなぁ
なんてのんびり話してて。


ま。予定が合わず、とか
移動がちょっとめんどくさかったりして
帰省しない年もあったんですが
今年のように帰りたくても帰れない。
こんな年もあるんだなぁと
ちょっと不思議な気分で感じています。

2020年はひそかに
「家族(安曇野に住んでる4人)とじっくり向き合おう」
と心に決めていました。

思えば私、ずっと自分中心で生きてきた気がします。
もちろん自分の人生は自分のものなので
自分中心になるのは当たり前です。

でも私の物語にサイドストーリーなものはなく
つねに私が主人公で
つまり家族を巻き込んでパン中心の生活を
当たり前のようにしてきたってことに気づいたんです。
(告白のようですが(;^_^A)

2020年の始まりに
ひとりひそかに
「今年は全力でサポートできる自分でいたい」
と心に決めていました。

そんなところに新ウィルスが世界で日本で安曇野でも騒がれ
一時期すべてがストップして
本当に家族とじっくり向き合う機会が突如現れたんです。

家族と過ごす時間が長くなり
いつまでも子供だと思ってた息子たちが
それぞれ大人になりそれぞれ想いを抱いていて
分かり合えるところも見つけられた半面
どこまでも平行線な部分もあり
それも全部丸っと風呂敷に包むようにできるのが
家族なんだなぁと妙に納得したり。

慣れないうえにぶきっちょなので(笑)
なんともぎくしゃくとした一年でした。

それでもなんとなく納まるところに収まるような
不思議な巡りを感じた一年でもありました。

これが数年前から神さんがおっしゃってた
「おさまりよし」
ということなのでしょうか。

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年賀状は毎年、パンを焼いてスタイリングをして
デジイチで写真を撮って作成しています。

2021年は華やかな和なイメージでいきたいなとひらめいて
いつになく華やかな感じに仕上がりました。

お芋のあんこを包んでお花の形に成形した
花のパン

お抹茶と紅麹で作った3色の生地で
和のマーブルに仕上げた
みしき

それを遠藤素子さんのお皿やアジアンな食器で
スタイリングしました。

今年もまだまだ自由はお預けな感じがするけれど
それを不自由な世界ととらえずに
自分の手の届く小さな世界を
大切に慈しむように生きていきたい。
そんな風に想っています。

旧年中はゆきパンとyukipann.にお付き合いくださいまして
ありがとうございました。
新年もご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

おしゃべりとお茶と焼き立てパン
出会いとつながりを大切にして...yukipann.





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# by yukipu214 | 2021-01-07 19:21 | ごあいさつ

新しい一本の道

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秋の気配を感じられるようになってきました。
が、今回の話題は少し前の、うららかな春のお話です。
(;^ω^)

ゆきパンはyukipann.を出て
新しいお仕事をさせていただいていました。

豊科の助産院 愛花(あろは)さんで
出産後のお母さんのお昼ごはんを作らせていただきました。

愛花の石田さんからお話をいただいた時
最初に頭に浮かんできたのが

「お米を丁寧に研ぐところから始まり、
土鍋でことこととお粥を作っている私の姿」
であり
そして次に浮かんだのが
「楽しそう!」
という率直な気持ちでした。

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とはいえ
パン教室yukipann.でも
お料理のレッスンやランチ会は開いてはいますが
それは
わたしがその時に食べたいものを旬の食材たちと相談して気ままに作ってきたことで
産後のお母さんと母乳を飲んで成長している赤ちゃんの体や栄養のことを考えると即答はできなくて。

昔勉強した調理師の本や栄養学の本
薬膳、マクロビなどなど
様々な方向から
体を整えたり作ったりするのに役立ちそうな本を
読み漁って
わたしなりに献立の道筋がぽわっとできてきたところで
お引き受けさせていただくことにしました。

新しい一本の道_d0281110_11210930.gif

助産師の石田さんと打ち合わせをして
食べるのを避けたい食材や
苦手な料理などをリサーチして、
他には
母乳をあげるお母さんの体に
必要なもの、不要なものもお聞きして
献立を立てました。

日頃、
今食べたい食事が、今、体が欲している栄養素。
と思って
あまり栄養学的な方向から献立を考えることはなかったので
とても勉強になります。

ですが基本、
料理全般わたしに委ねてくださるので
とてもやりがいがあります。


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これは最終日のお献立。

ごはん入りミートボールのミルクスープ
トルティージャにはトマトソースを添えて
いちごと鶏のサラダ
長ネギのマリネ
パン2種(甘酒のカンパーニュとライ麦ロール)

どこかでパンをお出ししたいなとひそかに狙っていて(笑)
OKが出たので最終日にもってきました。
あれこれ食べてもらいたいと私の欲が出て
ちょっとボリューム出すぎて反省。
でしたが
ごはんの時間が楽しみにしていてくださって
残さず食べてくださってとても嬉しかったです。

新しい一本の道_d0281110_11230930.gif

わたしのウキウキした気持ちが伝わるのか
焼きあがったパンたちも
なんだか嬉しそうにぷくぷくと膨らんでいて
食べてもらえるのを誇らしげに待っているかのようです。

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デザートにも手を抜かないのがゆきパンで(笑)
でもこの 甘夏クリームのブッセケーキ は
退院の日にお土産でお持ち帰りいただきました。

私、自分の時、夜中のおむつ替えや授乳が孤独で寂しくて。
寝かしつけた後、一人でお茶をすすりながら
時にはご褒美に小さな焼き菓子
マドレーヌとかフィナンシェとか
をかじっていたのを覚えています。

甘いお菓子って体の栄養的にはあまり必要ではないと思ってます。
今の私たちの食事って満ち足りてますから。

だけど、こころの栄養、と考えたとき
一口かじるだけで幸せな気持ちになり
元気がむくむく出てくると思うんです。
なのでyukipann.のお食事には欠かせないアイテムと位置付けています。

このブッセケーキも
ちょっと休憩の時に食べて
睡眠不足の日々を乗り切ってほしいです♪

新しい一本の道_d0281110_11220767.gif

使用する食器も献立に合わせて
あらかじめ準備しておきます。

お産って予定通りには進まないでしょ?
いつお声がかかってもすぐに動けるように。

これは茶粥のお膳でした。

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帆立と豚ひき肉の蒸し焼売

メニューの一つに選んでましたが
おいしくて栄養満点なんだけど
自主的ボツにしました。
(;^ω^)

ちょっと脂っこいかな。
中華は意外と塩と油を使うので
慎重に。

おいしいのでもう少しレシピを改良してみます。
あ。yukipann.の点心レッスンでは
この配合が人気です。

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お産待ちでスタンバってるときに
家の中じゃ落ち着かないので
お散歩に出かけた時の写真。
まるで孫の誕生を待つババです(笑)

とても良いお仕事をさせていただきました。
またこれからもよろしくお願いします!




助産院愛花(あろは)



〒399-8205



長野県安曇野市豊科 4595-4



最寄駅:豊科,南豊科



HP:
http://saninishida.blog.fc2.com/



Tel.
0263-73-9315






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# by yukipu214 | 2020-09-17 16:51 | 料理