ケーキを想う。

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11月のケーキたち。

いちごのボンブ

ボンブ型で焼き上げたスポンジを
6枚にスライスして
クリームシャンティとイチゴをサンドしていきます。

ドーム型にモンタージュする
ドームケーキと似て非なるもの。

しっとりスポンジが存分に味わえます。

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小さなお誕生日のプレート♪

そう。11月がお誕生日のうちの次男ちゃんに。
毎年苺のケーキをリクエストされます。

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カットするとこんな。

お誕生日の当日は
諏訪の「丸一」でトンカツを食べたい!
と切に願うので(笑)
わざわざ諏訪まで行ってまいりました。

ご本人は、
友達にお祝いしてもらうとか何とか言って
朝っぱらから松本方面へお出かけしてったので
残る3人で車で諏訪入りし
夕方、下諏訪駅で電車でやってきたちびちびをピックアップ
。。。という、我が家では最大級のおもてなしでした(笑)

自分の記念日を思いっきりアピールして
世界中でお祝いしてもらおう
ってくらいの意気込みで楽しむちびちび。

楽しそうに生きてるなぁ~
と妙に感心して見守っています。


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丸一から帰ってきて
午前中に仕上げておいたボンブケーキで
あらためておめでとう♪

お風呂に入ってすっかりくつろぎ服で
スマホをいじりながら
ケーキを食べる。

至福の時
。。。なんだろーか?

美味しそうに食べてるから
ま。いっか。
(^・^)

そんなちびちびの17歳の誕生日でした。


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初めてのお客様
Tさんの注文のボンブケーキ。

こちらは
結婚記念日のお祝いのケーキでした。

旦那さまから奥様へ。
サプライズのプレゼント
だそうです♡

素敵な奥様とかわいい娘ちゃんに囲まれて
お幸せそうでした。

ありがとうございました!

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15センチのジェノワーズに
シャンティをナッペして仕上げる
デコレーションケーキ

これはyukipann.のデコレーションケーキレッスン
で仕上げたケーキです。

久しぶりにお越しくださったTさん。
ありがとうございました。

ジェノワーズもナッペもきれいに仕上がって
とても嬉しい。

ケーキのレッスンがスムーズに上手くいくと
本当に幸せです。

うむ。いつもスムーズに上手くいかなきゃいけないんですけど。
(^_^;)


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これはつい最近の注文のケーキです。

お二人で食べる小ぶりなお誕生日ケーキ♡

今季最後の夏秋いちごをトッピングに
使わせていただきました。

堀金の下條さん、今年も綺麗で美味しい苺を
ありがとうございました。

いちごのケースをお借りしたままで
今年のごあいさつもしたくて連絡て
お返しに行く約束をしたら

その後すぐ
ケーキの注文が入り
最後の苺がまだあるということで
分けていただくことになりました。

ほんとうにありがたい。

こんな風にみんなが幸せになる方向に
つなげてくださる不思議なご縁に感謝です。


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パンがきれいに焼けたので。

ゆきパンからのささやかなプレゼントにしました。
でも、Aさん、yukipann.のパンも楽しみにしてくださっていて
他にあったパンもお買い上げくださいました。

いつもありがとうございます!

とってもうれしいお話もお聞きして
私までなんだか幸せな気分になって
春が待ち遠しいなぁ~
なんてほんわかしています♡


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きれいに焼けたパン。
自家製甘酒を練り込んだ 甘酒ブレッド です。

これだけクープがパクッと裂けると
テンションあがります。

プレゼントしたくなるってもんでしょ?
ヽ(^o^)丿

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JHBSの洋菓子コースを受講中です。
11月のメニューを復習焼きしました。

リンゴのタルト

パートブリゼを土台にしています。
サクサクで美味しい。

アパレイユもお上品な甘さで
まるで貴婦人のタルトでした。

ケーキ、焼き菓子、お菓子
お菓子部門は中学生の頃、本を見ながらいろいろ作って以来
ずっと独学でやってきました。

何度もくりかえして作ったり
失敗をくりかえしたり。
レシピに隠されたコツを探り出すのに必死になって
やってきました。

洋菓子コースを受講して
いままで
なにげなくやっていたことが成功の秘訣だった
ってことがわかったり、
なにかしっくりこないことが
あっさり解決されたり。

きちんと先生の元で学ぶことが
一番の近道なんだなと
いまさらながら感じています。

yukipann.でも近い将来
洋菓子コースを設けて
今までの経験と知識を生徒さんにお伝えしたいな
とふわりと想っています。

叶うことを願って
少し先の夢を見ながら
前のことをきちんと
がんばっていきたいです。





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# by yukipu214 | 2017-12-05 18:52 | おめでとうケーキ | Trackback | Comments(0)

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2017年クリスマスレッスンが始まりました。
(まだ11月ですが)

12月の予約が11月に入る前にいっぱいになってしまい
11月の空いている日に入っていただく。
という例年にないスケジュールで始まりました。

あ。まだツリーとか出してない!
(+o+)

ご予約をいただいたみなさん
ありがとうございます♡

そう。
まだ11月なのに気分はクリスマスになってて
あわてん坊のサンタさん
な、ゆきパンです。
ヽ(^o^)丿

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今年のはじまりのメニューは

フーガス
アクアパッツァ
ラズベリーのムースケーキ

でした。

ポーリッシュを使ったモチモチの生地は
高温で焼いてバリッと感をだします。

下ごしらえさえしておけば
火をつけてから5分で出来上がる
時短メニューのアクアパッツァ。

海なし県の長野では
魚介類はサイコーのごちそうです♡

白身魚やイカや貝など
盛りだくさん♪

魚介から出た美味しいスープを
フーガスに染みこませて食べたり

クスクスを加えて
リゾットにして食べたり

お鍋のスープを一滴たりとも残しません(笑)

そんな食いしん坊も大満足な一品です。

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クリスマスレッスン恒例の
「出来上がりの写真撮影会」
皆さん、スマホやデジカメ、中には
一眼レフを持参されて
素敵に撮影されています。

ゆきパンもまぎれて
その様子をカメラに納めさせていただきました。
(*^。^*)

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お料理も取り分けて
ケーキもカットして

いただきます~~!

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ラズベリージャムを使ってピンク色にした
かわいいムースのケーキは

安曇野産の夏秋いちごをたっぷり使いました。
いろいろな偶然が重なって
シーズン最後の苺をわけていただきました。
下條さんありがとうございます!

あ。いちごのお話はまた別の回でくわしく。

なんだか今年は流れに任せて
するすると12月に入っていきそうです。

気合も何もない感じですが
まぁこれも肩の力が程よく抜けて
ゆる~い感じで楽しめそうです。

12月クリスマスレッスンでご予約のみなさん
(通常レッスンのみなさんも)
楽しみにお待ちしています!

風邪など召さぬよう
体調万全でお越し下さいね。
(ゆきパンが一番気を付けなきゃ。笑)

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シュトーレン

今年はシュトーレンの注文も11月中にあり
ほんとにあわてん坊なクリスマスです。

これは11月にお引き渡しの済んだシュトーレン
自家用も一緒に焼きました。

今年のシュトーレンは
自家製の洋酒漬けフルーツに
長野県産のドライピーチを加えました。
干柿、セミドライアップル、ドライブルーベリー
などなど自家製のドライフルーツもたっぷり入っています。

漬ける酒も
塩尻の五一ワインのブランデー
自家製ネクタリン酒
マイヤーズラム酒
などなど
こだわりの美味しいお酒で漬け込みました。

今年も家族と教室で食べる分と一緒に
少し多めに焼こうかと思っています。

食べてみたいと思ってくださった方
今年も食べたいというリピーターの方
注文をお受けしています。

ブログかFBにてご連絡ください。
メールや電話やピンポンしてくださっても可です(笑)

。。。ということで
yukipann.のクリスマス
はじまりました。




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# by yukipu214 | 2017-11-30 17:00 | yukipann. | Trackback | Comments(0)