蒸しますね。

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今年は蒸し暑い夏ですね。

「さわやか信州」で
いつもはマカロンも短時間で乾燥できてる安曇野も
今年の夏の蒸し暑さったら!!

大阪で暮らしていた頃を思い出しています。

そんなことで
こう暑くっちゃお口の中を甘くするのに
抵抗があって
(ゆきパンでもそんなことあるの??)

yukipann.の夏休み中は
ケーキやお菓子からは遠ざかっていたんですが。

ふとカレンダーを見れば
8月ももうすぐおしまい
9月はもうすぐそこ。

いそいそと秋のレッスンの計画をあれこれと考えております。

ブッセケーキ

外はカリッと中はふんわり。

ゆきパンの大好きな ブッセ です。


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サンドするフィリングは

クリームチーズやあずきなど
なんでもいい感じに受け止めてくれる
懐の大きいブッセケーキなんですが。

夏の信州
いろんな種類の果物が出そろう
フルーツ王国です♪

春の苺から始まって
甘夏やプラムやネクタリン、白桃、ブルーベリー
などなど
せっせとジャムを作っていました。

今回はこのジャムたちをフィリングに
フルーツ感いっぱいのブッセにしました。

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どら焼きサイズの大きいのも
食べごたえがあっていいけれど

ここはお上品に(笑)

5㎝で絞るつもりが4㎝に。
一口サイズのコロンとした感じも
またかわいいっす。

8月後半のご予約の方から
ぼちぼちとレッスンを始めています。

ご希望があればリクエストしてくださいね~

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夏はそうめん。

とか言いつつ
この夏初めての おそうめん でした。

すっかり忘れてた!
(そうめんの存在を)

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うちの素麺はつゆが自慢でね♪

干しエビと干し椎茸の戻し汁と
かつおだしを合わせて
薄口しょうゆと少しの味醂で味を決めます。

このつゆはゆきパンが子供の頃から
親しんできた母の味で。
母からきちんと教えてもらったわけではないけれど
結婚してお台所に立つようになってから
舌で覚えていた味を再現してきました。

おそうめんに絡まって
小っちゃい干しエビが口の中に入ってきたときの
嬉しさったら!!(笑)

そんな小さな日常にささやかな幸せを感じていた
子供時代を思い出します。


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家族全員が夏休みのある日のお昼ごはん。

みんなで一緒にお素麺をすすろうとワクワクしてたのに
男子全員がそれぞれに予定があって
時間もバラバラに昼食をとってお出かけしてしまいました。

ゆきパンは食堂のおばちゃんかい~~~
<`~´>

でも
食卓に並んだ美味しいご飯を真ん中に
家族が健康で
それぞれに外に向かって元気に飛び回っていて
家や食事を整えながら
それを見守るのも
家人として幸せなことだなぁと感じています。

夏の日のお昼ごはん献立

お素麺 薬味にミョウガと大葉と胡麻

塩もみきゅうりとちりめんじゃこのちらし寿司

出し巻き卵

ゆで豚とレタスのサラダ

モロッコいんげんと豚肉のチャンプル


ゆきパンが作るご飯のおかずの中に
ちびちゃんずにとって
「母の味」をみつけてくれるといいな。


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おやつはスコーン

グラハム粉入りのサクサクした食感です。

世の中、もさもさしたスコーンが多い中
このレシピはサクッと軽く焼き上がります。

この食感が夏にぴったり!

クロテットではなくマスカルポーネチーズと
ネクタリンのジャムを添えて。

庭で採れたブルーベリーとブラックベリーも飾って。

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家の中を整えて
お気に入りの食器でコーディネートして

自分をもてなすように
珈琲と焼き菓子をセッティングする。

なんかね。
どこに出かけるよりも
贅沢な時間を過ごしてるような気がするなぁ~

外は暑いので
本を読みながら家の中で遊んでいます(笑)




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# by yukipu214 | 2017-08-23 15:05 | お菓子 | Trackback | Comments(0)

贈り物のyukipann.便

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yukipann.のお向かいにある
身体に優しい雑貨屋さん nukunuku
の店主さんから
贈り物にする焼き菓子の詰め合わせ
の注文がありました♪

Sさん♪いつもありがとうございます!



贈答用のyukipann便は
ご予算と贈る方と贈られる方の好みをお聞きして
ゆきパンの焼きたい気分もすこーし入れて(笑)
注文が入ってから作り上げる
手作りの贈り物です。

内容にもよりますが
(今回のような。笑)急なご依頼でも
できる限り対応させていただきます♪
お気軽に注文ください!

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クッキーは2種

紅茶のスノーボールクッキー
パルメザンチーズと黒コショウのサブレ

贈る相手様の好みもお聞きして
「こんなの好き♡」
と開けた時にワクワク嬉しくなってほしいから
ゆきパンの想像力を最大限UPして
メニューを決めます。

そんなところ
教室の準備のやり方と変わらないな。

ポイントは 想像力 です。
<`~´>

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黄色いお花の生地も
紫とグレーのグラデーションの麻紐も
ずっと前からストックされてるラッピング資材だけれど
今回お初の組み合わせ♡

なんでこの組み合わせを今まで思いつかなかったんやろ。

と自分で自分が不思議に思える
。。。くらい大好きな色合わせ、質感の組み合わせ。


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メインのお菓子は
ケークオショコラ

ベルギーのカレボー社のクーベルチュールチョコレート
をたっぷり使った
しっとり濃厚なチョコレートケーキです。

yukipann.のお菓子レッスンメニューから
Sさんが選んでくださって
yukipann.便の中に組み込みました。

レッスンでは21センチの大きな型で焼きますが
今回は15センチの小さなクグロフ型で。

小さな型で焼くと
見た目もかわいらしくカチッと焼き上がるので
贈り物にするのに最適なんです。

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今回は発送ではなく手渡しされるとのことでしたので
ワックスペーパーバッグに詰合せました。

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ペーパーバッグの口に一つパンチで穴をあけ
リボンを通してすっきりしたラッピングにしました。

カステルバジャック

ちびちゃんずが赤ちゃんから保育園児時代
ゆきパンが大好きで着せていたお洋服のブランドです。

好き過ぎてラッピングのリボンも捨てられなくて
。。。10年以上寝かせて 
今、活用する時がきました!(笑)


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贈答用のyukipann.便の時は
送り主様の味見用もお作りします。

ラッピングのイメージも同じにして
贈られた方が受け取られる印象も
「お味見」していただきます。

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毎週お越しくださるお客様にも
もっと小さく焼いて準備しておきました。

このサイズなら子供さんのおやつや
仕事が終わってホッと一息つくときのお茶菓子にも♪


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そしてゆきパンの試食用。

八ヶ岳のクラフト市で出会ったお皿にのせて。
八ヶ岳の山の中で作陶されている作家さんの作品です。

冬の八ヶ岳、カラマツが雪の中に立つ風景を
土と釉薬で表現されています。

好きな器に自分の作品(お菓子)を盛り付けて
ちょっと「よそゆき」な心持で自分のお菓子を試食する。

しみじみ、美味しいなぁ~
と思えたら大成功!
ホッと一息つきます。

Sさん♪ありがとうございました!
またお待ちしています!
(*^。^*)

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その日の晩。

あ。にいちゃんのお誕生日やった!(+o+)
(忘れてた。。。なんて言えない。。)

偶然にもミニクグロフのケークオショコラが一つ
残っていたので
(神様ありがとー♡)

大急ぎで
ラタトゥイユ と 塩漬け豚とバジルパスタ
を作って
注文のパンの中から
フロマージュ
を1本いただいて

お誕生会メニューにしました。

はぁ~焦ったー(*_*)
けど。
にいちゃんお誕生日おめでとう!


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# by yukipu214 | 2017-08-10 10:58 | yukipann.便 | Trackback | Comments(0)